【我家招牌菜】冰点招牌菜6:红烧猪蹄
红烧猪蹄一直是我家招牌菜:色泽红润、肥而不腻,浓香四溢。此菜品富含胶原蛋白,使人的皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功,是男女老少的滋补佳品。
1、首先猪蹄焯水私房窍门:**** Hidden Message *****
2、私房卤水再次曝光
本帖最后由 冰点点 于 2013-12-2 11:37 编辑
2、焯水后的猪蹄放卤水高压锅内大火压制,上大气8分钟关火
压制前后对比
本帖最后由 冰点点 于 2013-12-2 11:43 编辑
半成品装盘
4、热锅放油爆香姜、蒜末、郫县豆瓣,加卤汁烧热调汁
本帖最后由 冰点点 于 2013-12-2 11:42 编辑
5、放入猪蹄回锅入味,加入蚝油上色入香
6、葱结添香一并熬制,大火收汁
本帖最后由 冰点点 于 2013-12-2 11:45 编辑
成 品
再看看,有没有胃口?很Q,很弹
没抢到沙发 这个是真的想吃了,看的TX有木有啊 点点,强烈要求你开个私家菜馆 好吃的,好吃的 好吃的,好吃的