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发表于 2012-04-01 01:04:55
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我在油烟机行业工作了5年，可以比较客观的给出答复，欢迎各位批评指正！！
排气扇———中式烟机————欧式烟机————侧吸烟机—————电机下沉侧吸烟机
2、全世界各地区的烟机使用主流:
欧洲美国——欧式烟机，功率在120W左右，出风量在8-10立方米每分钟
日本————欧式烟机，中式烟机并举，功率在120-160W，出风量10-12立方米每分钟左右
中国————欧式烟机，侧吸并举，功率在180-250W之间，出风量13-17立方米每分钟左右
3、油烟机没有好与坏之分，只有适合不适合需求之分
A\\在欧美等发达国家，包括日本等国家，是油烟机的发源地，按道理他们的油烟机是最好的，但由于发达国家的烹饪习惯与中国印度等国家区别很大，发达国家的烹饪过程基本是无烟、轻烟的，使得烟机以美观静音为主，功率和出风量要求很小，真正从欧美日进口的烟机在中国市场就是烂铁一块，这也是为什么唯独在厨房电器这个领域，是完全由国内制造（西门子厨电也都是经过本土化改造的）占领全部份额的原因。
B\\就国内市场来说也分地域，而使得欧式烟机和侧吸烟机在各个地区占比不同，
在华北、华东、华南等沿海城市，几乎是欧式烟机的天下，在上海很少用侧吸，即使在广东，用欧机的也是绝大份额，这是由于沿海的烹饪（北方是蒸为主，华东以甜食水煮为主，华南以清淡煲汤为特点）基本都是少烟、轻烟的环境，对油烟机的排烟效果要求不高，但对烟机的美观和静音要求高，还有沿海讲究追求与国际同步的装修品质，欧式烟机是符合这些特点的（欧机噪音小，外形简约小巧精致，平视时很难看到油网上沾的黑色油垢。不过这些地区的油烟还是比欧美的要强一点，所以国内的欧式烟机都把输出功率提升到200W左右，出风量也提升到13-15立方米每分钟。
在华中、西南、西北等内地城市，基本都使用以炒为主的烹饪方式，加以辣椒浓烈，10年前欧式烟机开始进入这些市场，通过几年的使用实践证明并不太适合这些区域，故在四川这个油烟最重的地方诞生了侧吸烟机这个全新品类（包括格林*，亿*，瑞*，开*，侧吸品类开创者），从而在约4年前开始，侧吸烟机以其排油烟效果好而迅速占领这些区域市场，很快浙江嵊州和广东顺德的原有的欧式烟机大厂生产转向了侧吸烟机生产，并依靠其强大的生产能力、技术逐步替代了四川的品牌。
C\\由于各品牌或者生产工厂的各自市场侧重点不同，也会出现对于欧式烟机与侧吸烟机孰好孰坏的评价
就以目前市场上前十位品牌而论，就会出现不同的评价
方*，老*。帅*，西门*，这几个高端品牌，以生产欧式烟机为主，并极力宣扬欧式烟机效果好，是由于这些品牌的主要客户群在沿海城市以及北方，比如一个上海 的高端欧式烟机市场容量可以超过湖南湖北江西三省之和，这些地方欧式烟机效果足矣，所以在湖南等中西部市场他们就会说欧式烟机效果好，并且由于他们的品牌高端，掌握了广告媒体的宣传资源，而且占据了国美苏宁等渠道的核心话语权，所以这些哪怕是伪证都会变成真理，另外由于侧吸不是他们的主推方向，但迫于市场需求，不得已而为之，就推出了一些弱化版的侧吸，比如方*的侧吸用双小电机，总功率仅189W，出风量仅12左右，或者老*的侧吸基本没有合理的进气孔和无集烟腔设计，通过公司层面的弱化矮化侧吸效果，来达到主推欧式烟机的目的，而且他们的欧式烟机价格高企，利润丰厚，。
华*，万*，万家*等中端品牌，以前是欧式烟机为主，后来侧吸出现后迅速转向侧吸，这是由于这几个品牌的核心市场是华中、西南、西北华南区域，这些区域经济收入偏低，而且烹饪油烟重，欧式烟机不适合这里，并且为了与方老西帅等品牌差异化，从而选择了侧吸为主的方向 ，并且会极力宣称侧吸效果好。
D、产地的不同造成油烟机的质量不同
厨房电器分为浙江兵团和广东兵团两个谱系，浙江兵团追求质量至上，高价销售，广东兵团追求以量取胜，低价竞争，
浙江谱系由于有方*，老*，西**，帅*，德*，樱*，等高端品牌厂家的追求和培育，使得整个浙江的厨房电器不论在研发能力还是工艺水平还是在供应链配件质量方面都是追求高端的，这些区域下的工厂基本都会秉承质量优先的理念进行产品开发，但浙江的产品基本出厂价都要高出广东一倍左右的价格（横向对比两区域的领头品牌和二线工厂即知），
广东谱系由于华*万*万家*等领头企业的定位是中等质量，低价销售，以至广东基本不会有很好质量的东西出来，不论是研发能力、工艺水平、还是配件质量甚至包括不锈钢的标号以及厚度方面都会弱于浙江谱系，所以可能随便在浙江找一个小厂的产品，都可能比广东一个大品牌的质量工艺都要好一点。
E、质量好≠排烟效果好，质量一般≠排烟效果一般
总结，我们在选择油烟机的时候，其实也和我们客户自身的需求相关的，
高端客户可能亲自做饭的机会少，但对装修的外观和品牌追求高，可能选择浙江的高端品牌比较多，比如方老西
专家客户（对这个行业很懂的），对品牌价值要求不高，需要的是高质量 高工艺，排烟效果好，价格不贵的产品，可以选择浙江的侧吸烟机
尤其是给高端品牌做OEM或者出口为主的工厂，东西性价比很高。
普通大众对排烟效果要求高，对工艺质量要求一般，，又担心受骗和售后服务，可以选择广东的品牌侧吸，比如万华万
低端客户如出租目的、经济条件限制，可以选择广东的杂牌侧吸或者中式烟机。
F\\烟机质量工艺好坏的评判标准（大家可以直接从店员处或者眼见产品外观判断的，）：
（1）外观的平整度以及精致程度（包括接缝工艺、不锈钢厚度，不锈钢平整度是否可见反光的波浪纹）
（2) 电机功率，基本是越大越好，在油烟机的型号CXW-2**-****处，2**即是电机功率，这个不能作假，要3C认证的（节能是胡扯，油烟机一天使用时间不超过2小时，哪怕多出50W，也不过多耗电5分钱一天，但大功率使用寿命长，转速损耗下降慢）
（3）出风量，基本是越大越好，在产品介绍时会看得到（存在虚假情况，可以自己用手在出风口处感觉，风越大越好，包括风压值的感知）
（4）噪音水平，越低越好，但噪音与出风量基本是一个矛盾体，一般工艺越好，钢材越厚的机器噪音相对越低，
（5）有没有顺畅的排烟通道，以及烟机有没有合理的集烟腔（拢烟腔）（这个东西对排烟效果影响很大，集烟腔越大越深越好）
（6）进风口的位置与灶头的距离越近越好，但前提是不能影响炒锅和蒸锅的使用方便性。
（7）可维护性，包括是否容易拆洗容易搞卫生，不伤手设计与否?这块是最能体现一个公司产品的细节的地方，越是大企业越注意这些。
另外，顾客在观看导购员演示产品排烟性能时千万要记住别陷入了“引导陷阱”，很多导购员在演示烟机效果时，会用报纸或者脸盆或者纸板去堵住进风口，以证明排烟效果好坏，这是一个看似合理的误导，关键在于你的要求是快速排走锅面产生的油烟，而不是离油烟很远的纸板！可以毫不客气的说，就是500元购买的一台最差的烟机，其进风口也可以吸住一张报纸包住两个炉头或者一个炒锅，这是大气压的基本原理。同样的吸附力，吸烟口距离锅面越近才是有效排烟量越多，如果距离锅面很远，你吸走的是无关紧要的空气，真正的油烟已经遇冷扩散到整个厨房了，这也是欧式烟机效果逊于侧吸烟机的主要原因——吸风口距离锅面太远了。所以顾客在考察烟机效果好不好时，尽量选择用类似油烟的模拟环境如加湿器的雾气（很多店里都配有加湿器演示器）、驱蚊片的烟，甚至可以自己吸一口烟并吐出，观察排烟的走向路径，并且尽量模拟苛刻的远距离排烟效果。
这是我辛苦了一晚上总结出来的，如果有错误之处，敬请批评指正，本文对所有提及品牌均无褒扬或中伤之意，仅代表自己观点，希望可供大家参考。乐普斯电器草书。
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