henantechan
发表于 2012-11-28 09:25:49
铁棍山药的特点： 与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处 ，可作为鉴别铁棍山药的依据：铁棍山药粗细均匀，细且长，通常直径1－3cm，毛须略稀，表皮颜色微深且有暗红色 “ 锈斑 ”，粉性足，质腻，折断后横断面呈白色或略显牙黄色 ，体质十分坚重，入水久煮不散；由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“干、面、甜、香”。性味：甘、平。
henantechan
发表于 2012-11-28 14:33:55
回 文姐 的帖子
文姐:看看价格，我想买一些。 (2012-11-12 15:21) static/08/images/back.gif
文姐好，正宗铁棍山药12/斤，10斤以上送货上门。正宗河南特产，假一赔百，有防伪标
wzjgh0928
发表于 2012-11-28 15:21:02
ddddddddddddddddddddddd
微笑女王
发表于 2012-11-28 15:38:27
zl584520
发表于 2012-11-28 16:19:11
我的港湾
发表于 2012-11-28 16:27:47
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
我的港湾
发表于 2012-11-28 16:28:25
HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
希晴
发表于 2012-11-29 10:49:09
xiaowu
发表于 2012-11-29 23:02:39
henantechan
发表于 2012-11-30 14:49:23
闲来无事，教给大家如何辨别铁棍山药。
现在就教您“四招”。
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
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