装修交流 › 吃喝玩乐购 › 【wiwi私房菜】冬季要补补--五圆煲鸡（0厨艺0失败）

wiwi 发表于 2012-12-19 14:20:32

【wiwi私房菜】冬季要补补--五圆煲鸡（0厨艺0失败）

老公单位每年扶贫，然后就每年发扶贫鸡。wiwi平时不太喜欢吃鸡，所以每年鸡都送人了，今年又是四只，送了两只给朋友，正好她怀孕，自己留了两只，因为实在没地方送了。今年深圳这几天天气骤降，特别冷，wiwi好怀念婆婆做的五圆鸡，这只有过年才吃得到啊，平时因为回去得少，干脆自己动手。其实五圆鸡做法很简单。
材料：鸡一只（wiwi家现在人丁单薄，所以只用了1/4 只鸡），姜片2片，红枣、桂圆干、荔枝干、莲子、鹌鹑蛋、枸杞、冰糖2小颗、盐
做法：
1、鸡肉洗干净，放入炖盅（wiwi用的隔水炖，如果没有隔水炖的，可以用家里的高压锅蒸）
2、先开火把鸡肉炖1小时，这里是为了把鸡油炖出来，因为鸡油容易发胖，我经常会先把油炖出后撇掉。
如果觉得撇鸡油麻烦的同学，可以直接把其他辅材直接放入蒸碗最下面，然后把鸡肉放在上面，加水开蒸（隔水炖请把水加满，高压锅蒸请在蒸碗里加一半水）
3、放入其他材料，再加上一点水继续炖2小时
4、炖到鸡肉酥软即可，出锅前放点点盐。

此糖偏甜，不好这口的可以直接清炖。

田甜 发表于 2012-12-19 14:23:10

WIWI姐，甜甜来学习学习。。。。


在学校的时候经常和朋友出去喝汤。。。。

般若 发表于 2012-12-19 14:37:01

般若想看制作过程的图片...

wiwi 发表于 2012-12-19 14:42:04

回 般若 的帖子

般若:般若想看制作过程的图片... (2012-12-19 14:37) static/08/images/back.gif

整只鸡
桂圆干，荔枝干，枸杞、鹌鹑蛋、红枣、莲子、姜片、冰糖一起丢进锅里
开蒸。蒸2个小时
出锅放盐
OK，可以吃了

芹菜 发表于 2012-12-19 14:45:26

扶贫鸡？？好奇哈

       哪天我也炖来补补

joan0731 发表于 2012-12-19 14:49:26

我好这一口，呵呵。想买乌鸡来煲汤呢，乡下地方竟然没有。

wiwi 发表于 2012-12-19 14:52:48

回 joan0731 的帖子

joan0731:我好这一口，呵呵。想买乌鸡来煲汤呢，乡下地方竟然没有。 (2012-12-19 14:49) static/08/images/back.gif

乌鸡最好。。奈何wiwi对鸡都不太感冒，特别怕黑黑的鸡。。。哎哎。。。。有在深圳的同学可以来我家吃鸡。。还有一只半没动

燕麦的家 发表于 2012-12-20 14:48:57

是蒸出来的？不是放水一起炖？

人群里的风 发表于 2012-12-20 14:55:53

原来鸡肉可以撇油。。。。。。。每次都被肥肥的油望而止步，正在减肥的人伤不起啊。。。。。话说家里的土鸡就是肥

糖水泡泡 发表于 2012-12-20 16:23:30

真是个能干媳妇啊，哈哈哈

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