【民间厨神秀】南菜园秀厨艺+周四的大餐 黄瓜条大蒜闷鳝鱼、老干妈糟辣鱼、素炒南瓜
菜品名称：黄瓜条大蒜麻辣鳝鱼、老干妈糟辣鱼、素炒南瓜尖、
梅干菜豆腐汤、清水老南瓜
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因为是家常菜，名字都朴实易懂
最近工作很忙，昨天家里面也发生了从未遭遇过的很重大的事情。
可是南还是坚持上来更新帖子，因为选择做一件事，就去把它做好。
这一直是我的信念。
先上成品图一张
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8.周四的大餐 黄瓜条大蒜闷鳝鱼、老干妈糟辣鱼、素炒南瓜尖、梅干菜豆腐汤、清水老南瓜 ========== ===========老干妈糟辣鱼==============================
材料准备：姜、蒜、老干妈、糟辣椒、生抽、紫苏
第一步、腌鱼、煎鱼
鱼提前一天刨好（脊柱处开刀，可以帮助盐巴入味）、洗净，用盐巴腌好。
热油，中火，加入姜丝后，放入鱼，两面都煎黄~~~
第二步、鱼不用起锅，拨到一边，另一边加入大蒜碎到油中炒香。然后加入糟辣椒、老干妈豆鼓辣椒。炒香。
期间不用翻炒鱼。
第三步、加水，淹住2/3条鱼，加入紫苏~上盖中火煮，煮至水蒸发到1/3。
第四步、装盘起锅。完成。
============黄瓜条大蒜瓣闷鳝鱼==============
材料：鳝鱼、黄瓜、大蒜子、姜丝、料酒、红辣椒、生抽
黄瓜削皮，切段；大蒜剥好；红辣椒切蓉。
第一步、热油，中火，炒姜丝，出味后，入鳝鱼加入料酒，爆炒。
鳝鱼炒到五分熟。
第二步、盛出鳝鱼，把锅子洗干净，入油加热后炒红辣椒蓉。
炒香后倒入刚才炒好的鳝鱼。
第三步 放入剥好的大蒜子，可以多放一些，更香。炒匀。
第四步 放入黄瓜条，加清水淹过黄瓜黄鳝。盖上盖子，大火闷。期间放入生抽。
第五步大火煮5分钟后。试味。起锅
香喷喷的鳝鱼黄瓜闷鳝鱼就好了。
============非常简单的梅干菜豆腐汤==============
材料：梅干菜碎、白豆腐、葱花
第一步 少量油热后，放入梅干菜，炒香。
（梅干菜碎提前用水泡开~）
第二步加水（量以你的汤碗大小为准，不然多了装不下该浪费了）。待水沸腾后加入入片的白豆腐。
第三步梅干菜豆腐汤烧开后，试味，加盐。（梅干菜本来有咸味，通过试味确定加入盐的量）
第四步水开后，大火煮2-3分钟后。入葱花。
第五步装碗。完成！
============清香可人南瓜尖===============
材料：南瓜尖大蒜碎
特点：做法简单，口味清淡，清香原味浓郁。
第一步南瓜尖需去筋后切碎~，大蒜切碎。
第二步锅中适量油，热后炒香大蒜碎，倒入南瓜尖碎，炒熟~（注意不要炒过，尽可能保持南瓜尖原来的绿色）
第三步加入盐巴、味精即可起锅。
清香南瓜尖做饭简单，却很可口，特别是在炎热的夏季~
不该晚上看的 nancy的帖子，墨墨必须来顶起啊，话说nancy不但是美女，还是美食家啊，只是看几眼墨墨就要流口水了，在wiwi姐的版块混，果然容易变成吃货啊，呜呜，默默还在减肥呢 Nancy下次露点小脸
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