【周末食味】米饭如何摇曳生姿
本帖最后由 妖精的靠垫 于 2013-11-8 20:03 编辑又是周末了
但最让我开心的
是又可以看到爸爸去哪儿了
每个人都有自己最爱的父子
看他们做饭
也是你们的一大享受之一吧
O(∩_∩)O哈哈~
这期我们的周末食味来关注一下日常最常吃到的食物——米饭基本上大多数人都是用电饭煲把饭蒸熟了就直接吃了
来，让我来向你展示一下米饭还能如何摇曳生姿
本帖最后由 妖精的靠垫 于 2013-11-8 20:13 编辑
米饭之一：紫菜包饭
1. 材料：米饭，红豆馅，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，韩式辣酱，海苔，寿司帘。
2. 鸡蛋打散，备用。
3. 平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成鸡蛋皮。
4. 把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。
5. 把红豆馅拌入米饭，考虑美味可以一半红豆馅，一半的白米饭。
6. 拿出一张海苔，铺在寿司帘上。
7. 把米饭铺在海苔上。
8. 放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。
9. 用寿司帘卷起，来回卷几次捏紧。
10. 用刀切成小块，装盘即可。
本帖最后由 妖精的靠垫 于 2013-11-8 20:48 编辑
米饭之二：酱香煎米团
把剩米饭抹上用烤肉酱，用煎肉的方法处理剩米饭 ---- 让剩饭不再是剩饭。 用饼铛煎制出来的米团应该叫米饼了，建议有烤箱的朋友用烤箱来做。如果用烤箱的话，米团里面可以夹上肉馅或蔬菜馅，边烤边抹烤酱，呵呵这样烤制出来的米团是极具诱惑力的。
做法：
1、把米饭盛到保鲜膜上，压实。
2、把米饭团成米团，攥紧。
3、饼铛上倒少许油，加热。
4、把米团码在饼铛里，轻轻按扁，慢慢煎制。
5、煎制两面金黄后，两面抹上烤肉酱，口味根据个人喜好酌情掌握。
本帖最后由 妖精的靠垫 于 2013-11-8 20:50 编辑
米饭之三：风味茄汁虾饭
[*]1. 准备好各种原料，毛豆，洋葱，生姜，虾，番茄。
[*]2. 毛豆剥去皮，洗净备用。洋葱、生姜、大蒜切成小粒备用。
[*]3. 虾去头剥壳，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划开，分切成两至三段，洗净备用。
[*]4. 炒锅热油，下洋葱和大蒜粒小火煸香，下入生姜粒炒香。
[*]5. 下入毛豆翻炒一分钟，下入虾仁炒至变色。
[*]6. 加入番茄酱小火炒两三分钟，加入少量水。
[*]7. 根据个人口味喜好加入适量辣椒酱或油泼辣子，烤沸。
[*]8. 继续烧至汤汁变少，加适量食盐调味。
[*]9. 待汤汁不多时，把少量淀粉用水化开，倒入锅中，勾芡，使汤汁浓稠即可关火。
[*]10. 米饭装入碗中用勺子压实。
[*]11. 倒扣在盘子中。
[*]12. 淋上做好的风味茄汁虾，一盘酸爽可口、后味透着微微的辣的美味米饭就搞定啦！
[*]
本帖最后由 妖精的靠垫 于 2013-11-8 20:49 编辑
米饭之四：海鲜焗饭
焗，是一种制作工艺。 相当于蒸、焖、煮、炸等，焗是指用专用的焗炉烤制而成，是一种西餐技艺。 焗饭： 是芝士与米饭的完美结合，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。 焗饭，是以米饭为主食，比较相近于我们中式的炒饭，相较于披萨、牛排，更能贴近我们的餐饮习惯， 把咱传统的炒饭，加了西式的奶酪和酱汁，稍一加工就变成这款外来物种----所谓的焗饭， 焗饭其实做法简单，营养却更加丰富，还有使人眼前一亮的感觉。 吃惯了炒饭的你，不妨换换口味，尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧。
材料：(海鲜焗酱)
鱼片 鲜虾 新鲜鱿鱼 蘑菇 面粉 高汤 奶油 鲜奶油 水煮蛋 火腿丁
做法：
1、煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火 鱼片放入变白即捞出，放入切好低新鲜鱿鱼
，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2、起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入， 炒香后加入高汤(要用冷低)，用打
蛋器搅拌，至不结 块，边加边搅成糊状，放入烫过低蘑菇片，加调味料调味。
3、加入 奶油 鲜奶油。
4、关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。
5、炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均 匀撒下芝士粉 芝士丝。
6、烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色，就完成了。
除此之外
米饭还可以做成蛋包饭，炒饭，饭团，锅巴
…… ……
我提供的只是一个参考
期望一碗普普通通的米饭
通过玩出不同的花样
来丰富你的周末生活
煎米团不错，看上去比较简单，比较适合懒人。 饿饿饿！！！ 李尹 发表于 2013-11-9 08:16
饿饿饿！！！
周末打算干吗啊 妖精的靠垫 发表于 2013-11-8 20:44
米饭之四：海鲜焗饭
焗，是一种制作工艺。 相当于蒸、焖、煮、炸等，焗是指用专用的焗炉烤制而 ...
海鲜什么的~好诱人啊~下次试试这个