【我家招牌菜】我的私房菜——酸辣大肠
本帖最后由 叽歪 于 2013-11-18 09:33 编辑大肠是十一回家，婆婆特意给我留着带到长沙来的，土猪肠子，结果一直忙，就放冰箱里冻着，本来今天老公出去抓伙食钓鱼去了，结果太让我失望了，放了个空军回来，鱼没戏了，只好退而求其次，把大肠拿出来做了，老公说味道还不错~~~~~
材料：大肠、酸辣椒、酸藠头、大蒜子、姜、大蒜叶。
1、大肠切筒状，
，
酸辣椒切片，大蒜子、姜切末、酸藠头切片
2、大肠先放锅里，不放油，煸炒出水，后，炒干后，放油，炒香后，放料酒，不停翻炒，再倒入配料，翻炒3-5分钟后，倒入大蒜叶子，试味，盐味不够可以加盐，因为我家酸辣椒与酸藠头，是自己做的，有点偏咸，就没放盐了。
沙发自己坐，好奇怪，传不了成品照片，我再试试~~~ 嘻嘻！打大肠我喜欢 忘了，嘻嘻，楼主，那大肠怎么洗可以去味啊，我试了好多次，还是有点味，求洗大肠的妙计 忘了，嘻嘻，楼主，那大肠怎么洗可以去味啊，我试了好多次，还是有点味，求洗大肠的妙计 思云 发表于 2013-11-17 09:12
忘了，嘻嘻，楼主，那大肠怎么洗可以去味啊，我试了好多次，还是有点味，求洗大肠的妙计
同问，我也想知道有什么好方法~~ 夏天luck 发表于 2013-11-17 09:20
同问，我也想知道有什么好方法~~
我也不清楚哦，我都是在网上查到的，嘻嘻 喜欢大肠 配啤酒 大肠！！(ˉ﹃ˉ)
一定要找小马蹭饭去！！！！ 思云 发表于 2013-11-17 09:12
忘了，嘻嘻，楼主，那大肠怎么洗可以去味啊，我试了好多次，还是有点味，求洗大肠的妙计
猪大肠买回来后，先用盐不停的搓洗，洗三遍以后，然后用面粉，包裹住，撮一遍，洗干净，然后把锅子烧干，把洗后的肠子放锅里，搅拌，肠子变色后，再起锅，你试试，会有点味，但是不至于重。锅里一定不要放水，如果用开水烫肠子的话，总会有股味道的~~~~亲，你试试吧~~~