我家招牌菜-----剁椒蒸鱼
周末回家，自己动手做了剁椒蒸鱼。鱼是我家餐桌上出现频率比较高的菜，而且只是鲫鱼，其它的不曾出现过。
要么红烧， 要么蒸
今天一起见证一下我的剁椒蒸鱼吧
一、先将鱼洗净，在身上割开，酒上盐掩几分钟好让其入味
二、锅里入油，将掩好的鱼入油锅炸黄，后黄入大蒜、姜
三、上锅，洒上剁椒，蒸鱼油，豆豉，料酒
四、用保鲜膜包好
五、放入蒸锅或者高压锅
六、静候美食啦！等高压锅上气十分钟就可以享受了。看看成品吧！
谁能告诉我为什么编辑的时候图片格式是对的，为什么发表后的后面几个图表入错了呢 高压锅清蒸活鱼，还上气十分钟，这是什么样的赶脚？ susam 发表于 2013-11-25 09:54
谁能告诉我为什么编辑的时候图片格式是对的，为什么发表后的后面几个图表入错了呢
这个不知道耶，不过你可以用QQ载图，好像方便很多哦~~ 冰点点 发表于 2013-11-25 10:09
高压锅清蒸活鱼，还上气十分钟，这是什么样的赶脚？
第一次听说这种做法呢~~ 我家也很喜欢弄鱼吃，把拔做鱼是一绝了。
鲫鱼很爱，蒸鲫鱼更爱，蛮方便弄，而且很好吃营养 这应该是湖南的招牌菜了。 冰点点 发表于 2013-11-25 10:09
高压锅清蒸活鱼，还上气十分钟，这是什么样的赶脚？
其实我也不知道蒸了多久，反正是闻到香味了。随便写个十分钟 蒸鱼还要用 保鲜膜包起来吗？？我以前做的没用保鲜膜，是不是做出来味道差一点呢？ 燕麦的家 发表于 2013-11-26 12:39
蒸鱼还要用 保鲜膜包起来吗？？我以前做的没用保鲜膜，是不是做出来味道差一点呢？
也可以不包，我是怕有太多气水了