我家招牌菜----凉拌云耳
这道菜是公司食堂阿姨做的，第一眼看去以为是买现成的，后来一问才知道是她自己做的，阿姨在酒店厨房工作过，跟大厨学过两招今天阿姨又做这道菜，于是我跑去偷师学艺
第一步：将鸡精，味精，蒸鱼油，味极鲜，酱油，盐，，麻油，植物油，陈醋，辣椒，大蒜，生姜，切两片洋葱，放两根香菜根一起提前腌几个小时
第二步：冷水泡云耳，云耳要买60块钱一斤的，小朵的，泡发后不会散开的那种，冷水泡好后用热水泡一会
第三步：将第一步中腌的汁倒出来，沥干渣，和云耳一起搅拌均匀
第四步：放一点新鲜红辣椒，洒上香菜叶就大功告成了。这一步是为了看相好
看看今天中午的成品吧
哇，小S学到大厨手笔啊 云耳就是木耳吧 夏天luck 发表于 2013-11-28 14:11
哇，小S学到大厨手笔啊
哈哈，我跟她说了，以后跟她学艺，改善我家伙食 cbinder 发表于 2013-11-28 14:18
云耳就是木耳吧
不是吧，云耳脆些吧。我也不确定 susam 发表于 2013-11-28 14:27
哈哈，我跟她说了，以后跟她学艺，改善我家伙食
太好了，学了后再来教我们 这是道好菜 夏天luck 发表于 2013-11-28 14:30
太好了，学了后再来教我们
木有问题啦 不错的凉菜 太开胃了~~~