冰点点 发表于 2013-12-10 01:15:13

【我家招牌菜】冰点招牌菜13：鱼的续集—黄焖鱼

本帖最后由 冰点点 于 2013-12-10 01:21 编辑

生活在于折腾，对待鱼也是同样道理
黄焖和红烧有点象同父异母的姊妹
看官，仔细瞧


同样的需要用盐腌制
同样的需要用油煎成金黄



冰点点 发表于 2013-12-10 01:17:19

本帖最后由 冰点点 于 2013-12-10 01:18 编辑


焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。



爆香调料



冰点点 发表于 2013-12-10 01:18:36

本帖最后由 冰点点 于 2013-12-10 01:20 编辑


焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。








鱼肉厚实滴焖会味道更入味

再看看



妖精的靠垫 发表于 2013-12-10 09:05:25

我没有区分那么多，反正就是一顿吃一顿胡乱做，呵呵

水里的绵羊 发表于 2013-12-10 12:40:41

飞不上蓝天的猪 发表于 2013-12-10 12:56:23

夏天luck 发表于 2013-12-10 16:38:59

才知道焖还分红焖和黄焖的，学习了~~

阿木讷 发表于 2013-12-11 14:05:24

:)

沧海笑笑 发表于 2013-12-11 16:25:24

顶一顶

mmlines 发表于 2013-12-11 17:03:11

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