【镜头里的年味】炊烟袅袅迎新春（更新至初八）
本帖最后由 super巫 于 2015-2-28 09:42 编辑看到今天朋友圈里纷纷写着
大街上来往的车辆已经很少
还在坚守工作岗位的朋友们
你们的午餐都是去哪儿吃的呢
是啊
城里打拼的外乡人都回家过年了
这不 大年二十九
山村里的家家户户
贴上对联 挂起灯笼
处处洋溢着喜庆祥和
还是跟往年一样
堂兄拖来一车鞭炮花炮
兄弟几家一分 摆放在堂屋
就等着明天的点火齐鸣
厨房已炊烟袅袅灶火烧得旺旺的
一锅开水翻滚冒泡
拿出自家养的 亲戚送的土鸡干鸭
排着队一一割喉放血钳毛
洗净后挂在灶门旁的柴火上沥水熏干
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大年三十儿
一大早就被此起彼伏的鞭炮声吵醒
飘着细雨的清晨 空气格外清新
混合着鞭炮的味道
更是浓浓的年味
才沐浴在雨露中几分钟
阳光冲破厚厚云层普照大地
老人家说 大年三十儿
晚上落雨白天晴 世上凡人呷不赢
第一场团年饭在一阵鞭炮声中噶场了
柴火炒的菜就是香
所有食材都来自于自己家
有鲜甜的土鸡汤
入口即化的猪脚
嚼劲十足的猪头肉
粉糯的排骨
干辣椒炒火焙鱼
脆爽可口的小竹笋
泉水打的豆腐
自家菜园的萝卜菜
还有自制的炸肉
吃完饭还想念着小竹笋
忍不住跑到对面的竹林深处去寻
竹叶随着山风沙沙作响
竹笋没寻到
却看到一群土鸡在林子里做了窝
向远处望去
就是我们居住着的宁静祥和的小山村
浓浓的年味，谢谢super巫的分享！ 已经感受到浓浓的年味了。。。 哇，好有感觉，有灯笼，有鞭炮，有年味 终于过年啦！好嗨森！ 这才是年味啊~ 山村里有规矩
大年三十儿晚上要把初一的饭做好
这才让我赶上了难得一见的“甑子饭”
先将米洗净 大锅里的水烧开
将米倒入锅中搅拌均匀 静置三分钟
将米盛起沥干水
（这个时间的火候要掌握好，多了少了，米都会蒸不熟）
洗净锅，放少量水，再将甑子放在水中
水的高度不能超过甑子的木底
加大火势，用手不时的触摸甑子桶壁
如果热了就能将米倒进去了
（米一定要均匀蓬松的倒入，不能压实）
用筷子插入米中均匀地设置气孔
接着轻轻的用筷子将米打散封住气孔
打气孔和封气孔很重要
这样才能使蒸汽均匀的透过米粒，蒸熟米饭
合上盖子，保持火势
不一会儿看到蒸汽从盖子边缘喷出
表示气孔打得不错
甑子里面正在发生神奇的变化……
甑子饭上锅蒸二十分钟后就可以慢慢留意
有没有米饭香味散发出来了
我第一次去闻，仅仅是一股杉木的香味
又过了十分钟，夹杂着浓郁杉木香的饭香扑鼻而来打开盖子映入眼帘的是粒粒分明晶莹剔透的米饭
忍不住盛了一杯子尝尝，嚼几口含着细细品味
甑子饭比普通的米饭要更有嚼劲，更香甜……
在辞旧迎新的炮竹声中，嚼着甑子饭
2015年 继续踏踏实实工作 恬恬淡淡生活
大年三十儿晚上
守岁到零点怎能没有宵夜
每年跨年必不可少的就是炸坨坨
糯米粉做的或者直接用年糕切小坨
吃着甜蜜蜜的坨坨祝福大家
新年快乐 阖家幸福 羊年大吉
坨坨看起来好美味，新年快乐！ 本帖最后由 super巫 于 2015-2-19 22:42 编辑
在城里过年的话初一基本都要睡到中午可山村里大清早就一拨拨人上门拜年了既然醒了干脆起床加入拜年队伍
堂兄常年在外做包工头全中国也走了不少地方学了不少拿手菜但不是团年饭这么重要的场合也是不会轻易出场的今天可有口福啦
红薯粉羊肉汤墨鱼排骨汤酱烧麂子肉孜然黄牛肉辣炒猪头肉油爆猪大肠红烧草鱼红烧干鸭基本上都是大鱼大肉
吃饱喝足后烤着火继续在微信群里抢红包
支付宝微信抢红包摇红包都是浮云
还是朋友们发的现金红包实在
最开心是一睁眼就收到六六大顺红包
抢啊……抢啊……开心……
老妈突然兴起站起来数腊肉
看看今年我们家丰收了多少刀腊肉
本以为没多少
谁知道数下来居然有上十刀
哇～看着这么多腊肉
开心是开心
可腊肉外面那层黑漆漆的烟灰
望得都头疼
肿么破
想想反正我也是家里的壮劳力
这活儿跑是跑不掉了的
不如趁着有极佳的场地工具--柴火灶
赶紧滴
于是我自告奋勇卷起袖子就开始
先倒一通水进大锅
夹些刨花引火到炉灶里
加些细小树枝燃火
最后加入竹片和劈柴烧旺
不一会儿锅里的水就冒热气了
将腊肉泡进热水里
用丝瓜瓤上上下下里里外外仔细刷洗
这可十足是个体力活儿
十几刀腊肉洗下来
腰也弯了 背也痛了手也酸了
烟熏火燎 汗流浃背
（可惜本人忙活着没手拍照记录下劳动过程）
不过功夫不负有心人
这腊肉可是还原了本色
登登登登 腊肉闪亮登场
洗完腊肉再顺手把灶台洗干净
成就感啊 有木有
干了活儿吃饭格外香
难得的添了第二碗饭
……长肉肉啊……
晚饭后家家户户点起来大门口的灯笼
在夜里显得格外的喜庆
忽然不远处传了一阵锣声只见三个小孩儿各举着一根木棍木棍上插着稻草扎哦～原来是拜年的“火龙”来了
话说山村里世代沿袭下来的传统风俗大年三十儿晚上孩子们结伴 走村串户辞岁大年初一晚上孩子们结伴 走村串户拜年零食零钱随你高兴给
只见这三个小孩子进到堂屋转圈圈走着上下左右舞动着“火龙”嘴里还用方言唱着吉祥歌另外两个小孩儿站在门口喊着把嗯哩拜年咯（给你们拜年咯）转完几个圈圈后拿着打赏的五块钱嬉闹欢笑着跑去下家拜年了
十天的山村生活到明天清晨就要结束了
今年一定又是大包小包满载而归了
虽然这年过了
但山村特有的浓浓的年味
永远的铭记在我心里
跟家人团聚一堂的幸福感
也装得满满的一起打包回去
2015年
朝着梦想
继续前进
小孩子这独特的拜年方式第一次见。
新年快乐哟！