进伏了：大家说说都是去哪里吃的伏鸡伏狗~

六菱电 · 发表于 2011-07-15 10:50:35

三伏意即天气炎热时人和动物设法躲在阴凉处避暑。三伏分为初伏、中伏和末伏。夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏(头伏)、中伏(二伏)的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏(三伏)的第一天。今年7月15日是初伏的开始日期，7月15日至7月24日是初伏；7月25日到8月13日是二伏；末伏是8月14日到8月23日。什么叫庚日？我国流行的“干支纪日法”，是用天干与地支相配合，组成60组不同的名称用来记日，所以每逢“庚”字的日子便叫庚日了。从万年历中可以查到，今年6月21日“夏至”，其后的第三个庚日是7月15日(庚子日)，“头伏”开始；夏至后第四个庚日是7月25日（庚戌日），中伏开始；“立秋”（8月6日）后第一个庚日是8月14日(庚午日)，末伏开始，8月23日末伏结束。在北方这一天叫做“数伏”，在头伏的这一天要吃饺子，民间就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，杭州有顺口溜曰：“头伏火腿二伏鸡，三伏金银蹄”，讲的则是南方起伏的风俗了。
头伏这天，老百姓喜欢用生姜或红枣炖伏鸡、伏狗吃，这其中，生姜开胃、健胃，红枣补脾，对人体健康有益。不光是伏天，在平常，体质弱的人，有阳虚气虚，怕冷畏寒的人，都可以食用，包括羊肉在内，三伏天食用，起到一种调补的作用，同时还驱风祛寒，即中医常说的“冬病夏治”“春夏养阳”。
然而对于阳虚火旺的人，手脚心发烧，面红、烦躁、脾气大，具体病症有慢性甲亢、结核病、高血压、内分泌失调等症的人，吃伏鸡、伏狗，就一定要慎重，必须根据个人体质而论，要少吃或不吃，因为这类人的耐受力较差些。所以，伏鸡、伏狗或羊肉，如当归生姜羊肉汤等，更适合于阳虚畏寒者食用。
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，也就是说，季节变化直接影响人的健康。冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。在此时，吃伏鸡、伏狗、羊肉之类食物，起的是补虚助阳或温里散寒的作用，天人合击，最容易把冬病之邪，消灭在蛰伏状态。“阴盛则阳病，阳盛则阴病。”说的是，如果阴阳对立失调，就会导致疾病的发生。