简易冰皮月饼的做法
材料:冰皮月饼粉200g(淘宝有卖),纯净水100g、黄油20g(也可以用白油)、馅料300g · 冰皮月饼粉过筛,加入冷开水揉成团,多揉一会儿到表面光滑,有弹性即可。 · 加入融化的黄油,揉成面团,这步可以加黄油,白油,植物油(花生油除外)都可以。 · 放置松弛1小时(冷藏松弛效果更佳),左边是黄油揉的面,右边是植物油,我都试过,效果一样,相比较黄油颜色没有植物油那么白 · 按皮:馅 2:3分割好,准备包了50g的月饼,皮20g,馅30g · 手上沾一点儿冰皮月饼粉,用手将面团压成小片,将月饼馅团成球放入皮中,像包包子一样用皮把馅裹住,收口,团圆即可。 · 团好的月饼团,外面再粘一层冰皮月饼粉,放粘。放入压膜中压下即可。 · 制好的月饼置于放冷冻室冻半小时后放入冷藏室,尽快吃完。 · 要做其他颜色就在面粉里面点一点色素,我点的粉色的,揉成粉色的面团,在于白色面团混合即可。不均匀的颜色很漂亮 · WO7l[1]. m~
内陷:可以自己制作莲蓉馅,也可以直接在淘宝购买馅料,比如五仁、豆沙等
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