花花家厨房晚餐-平民海味

菟丝花 · 发表于 2013-07-23 10:45:33

最近热衷于各种平价贝壳类海鲜，下班就奔向马王堆海鲜批发市场，相比人家大几百上千的买海鲜，可怜的我就买了40块钱的海鲜，基围虾6两20块，哈利2斤20块，真心便宜又美味啊！~
废话不多说，来上菜~！
1.辣炒哈利
买回来要先放在水里冲刷几遍，把表面的沙子洗掉，然后就放在盐水里面静置一段时间，主要是为了让哈利把沙子都吐掉，如果家里有生锈的铁器据说可以促进吐沙，我还没试过（觉得这种做法有点奇怪），有没有试过的朋友来说说效果哈~~

做法很简单：准备姜蒜切碎，辣椒切丝，哈利洗干净，下油烧热以后，入姜蒜炒香（我家会放很多，越多越香），然后就加入哈利，不用放水，哈利是越炒水越多的，中途你可以根据你的需求放辣椒（我家是放姜蒜的时候就放辣椒了，喜欢吃很熟的辣椒），一直到所有的哈利都张开嘴了，放点点盐（海味自身有咸味，只要少许盐，口淡的可以不放），放点黄酒（料酒之类的都可，没有可以不放），就可以出锅了，很鲜很好吃

2.椒盐基围虾
虾买回来要先去头，去虾线~~这个我不敢弄，因为它会动我就会觉得好痒，哈哈，我亲爱的妈妈动手的，这次买虾买的少，因为上次发猛买了1斤半的虾子，结果一餐没吃完，第二次就没那么好吃了，买少一点，下次再买。

做法也是很家常的：虾子洗净，去头，去虾线，然后烧油炸，油炸有点小诀窍：炸两遍，第一遍小火油烧不要太热，虾进去炸熟，第二遍大火热油，虾炸脆香，炸好虾后就出锅放在一边，老规矩，热油爆香蒜姜辣椒，然后入虾随便翻炒一下，放点椒盐和料酒，就可以出锅了，手脚要快哈. 出锅后的虾很香很脆很好吃，这点虾我老公一个人包了，额~~看来6两又少了点，下次要练就一捞1斤的本领哈~~

3.凉拌西红柿，家常菜啦，懒得搞青菜了，西红柿也勉强算蔬菜了，主要下班去了一趟海鲜市场回家有点晚了，抓紧时间糊弄一下，呵呵
洗干净，胡乱切一下

撒上白糖。。。。。完工

最后来一张全家福，哈哈我家的晚餐
辣炒哈利
椒盐基围虾
凉拌西红柿
土豆片炒肉
辣炒土豆丝

土豆片炒肉是我女儿的菜，所以没有放辣椒，那么大一盘是因为我和我妈妈也可以一块吃~~~
辣炒土豆丝是我老公的菜，奇怪的炒法，放了花椒辣椒和酱油，是我不太理解但是还是继续的做法，哈哈

最后祝大家食欲旺盛，嘿嘿，我家反正是吃光光了~~