【民间厨神秀】-大厨教我做的秘制配方啤酒鸭

瑞都默默

啤酒鸭，我做过好几次，自以为味道还行。今天巧遇一大厨，让我自愧不如，深悟道原来可以将啤酒鸭做得更好！


让默默跟着学做秘制配方的啤酒鸭。
准备材料 ：新鲜鸭子一只剁碎、八角、桂皮等秘制配方香料、辣椒or豆瓣酱or辣妹子（越辣越好）、蒜子、姜、啤酒半瓶


步骤一：将新鲜的鸭肉用开水煮一遍，并洗干净。
步骤二：把生姜、香料倒入油锅中，炸出香香的味道来

步骤三：油爆出香味后将鸭子倒入锅中爆炒，将鸭子的皮下脂肪榨干

炸干之后，将红辣椒放入

步骤四：将啤酒倒入锅中，此过程中可以加入更辣的豆瓣酱或者辣妹子或者泡椒，不爱吃辣的飘过

步骤五：关键一步，影响味道的一步。



将鸭肉和汤一起倒入高压锅中，压8-10分钟，让鸭肉脱骨，而且可以入味

默默终于明白了，以前做啤酒鸭就差了这一步，所以味道相差甚远啊！





步骤六：高压锅压过之后，再倒入锅中，加入少许青椒，蒜苗等调料即可。


美味的啤酒鸭出炉啦！必须一百分！

看着就馋了吧！秘制配方的哟！亲，今晚就可以照默默的做法，也给自己和家人做一份美味的啤酒鸭！

我是厨神默默，请支持我！

瑞都默默

占个沙发，馋死我了！真心美味！

叽歪

厨神默默，步骤清晰，图片丰富，好帖！！！！

qingqing

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刀刀

好强大的技术贴啊············

西子湖畔

[blockquote]
这个值得一学呢 好帖子啊 嘿嘿[/blockquote]

妖精的靠垫

我也没有那关键的一步，原来这就是我这个普通吃货和神仙级大厨的区别

多谢LZ

以后还有什么大厨的秘籍，都发上来让我们学习下呀

伊加毅

            

luntanuser00

感谢楼主的无私分享，谢谢

沁水百合816

看看秘方，呵呵