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上一次做了烤翅土豆泥之后,深得老婆好评,本着精益求精的态度,nick一直想完善土豆泥的技艺。老婆平时非常喜欢吃必胜客的焗土豆泥,于是乎nick又求助网络,找来了焗土豆泥的食谱,准备好了材料,开始了第一次尝试芝士培根焗土豆。
1、先把该准备的配料准备好,培根、芝士是不能少的,根据口味,nick还准备了火腿、黄瓜、蒜泥、胡椒粉。
这里必须说明一下,这一次不能算是完全成功是因为前期准备材料的时候不够细致,芝士应该买马苏里拉芝士,而nick买的就是一般的芝士
2、制备土豆泥,这一点nick上一篇帖子已经讲过了。把土豆削皮切块,放入高压锅中间压十分钟即可,到处压制成泥。根据口味,nick还加入了玉米粒在中间一起煮的。
3、取出土豆泥,加入适量盐、黑胡椒粉。
4、培根切块,火腿、黄瓜切丁,油锅放入油烧红,放入蒜泥炸,紧接着导入黄瓜、火腿丁,加入适量食盐、酱油,取出后导入制备好的土豆泥中搅拌均匀
5、油锅放入油烧红,有条件可以使用黄油,倒入培根块,炒至培根块微焦,盖在之前制备的土豆泥上,然后最上方盖上芝士
6、放入烤箱烤十分钟,芝士微焦即可
最后总结一下:
1、总的来说感觉出来了,还是有必胜客的那个味道
2、失败的地方有2点:一是芝士选择错误,应该使用马苏里拉芝士;二是土豆泥没有压平,倒是拱起部位靠近发热管太紧而焦了一点 |
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