【我家招牌菜】冰点招牌菜5：韭黄炒嫩肉

冰点点 · 发表于 2013-12-02 11:05:03

本帖最后由冰点点于 2013-12-2 11:26 编辑

冬天的韭黄不便宜，但念着这一口的吃货是不会顾及的。

食材的准备：韭黄切断，肉和红椒切丝，姜末少许。
调料：盐、生抽、料酒、鸡精

韭黄柔软，易出水，需大火快炒出锅，配置的肉也要鲜嫩滑，两者口感才充分协调

嫩肉窍门

生抽、料酒腌制15分钟以上

冰点点 · 发表于 2013-12-02 11:05:16

本帖最后由冰点点于 2013-12-2 11:08 编辑

1、放姜末爆香肉丝，半熟出锅

2、热锅冷油爆红椒丝

冰点点 · 发表于 2013-12-02 11:05:20

本帖最后由冰点点于 2013-12-2 11:10 编辑

3、加入韭黄段和少许姜末

4、韭黄断生加入肉丝和生抽快速翻炒

冰点点 · 发表于 2013-12-02 11:10:55

本帖最后由冰点点于 2013-12-2 20:42 编辑

成品

放少许鸡精出锅，ok

水淋淋，活色生香的一盘韭黄炒嫩肉大功告成

夏天luck · 发表于 2013-12-02 11:24:14

很想知道你用的是什么相机~~

sbw19 · 发表于 2013-12-02 11:48:48

看看好吃的

雪天使lily · 发表于 2013-12-02 17:50:34

[s:179

妖精的靠垫 · 发表于 2013-12-02 18:31:46

嘎嘎，我也喜欢生抽和料酒腌肉。有时候可能也只用盐，呵呵。

妖精的靠垫 · 发表于 2013-12-02 18:32:04

夏天luck 发表于 2013-12-2 11:24
很想知道你用的是什么相机~~

+1

冰点点 · 发表于 2013-12-02 20:42:19

夏天luck 发表于 2013-12-2 11:24
很想知道你用的是什么相机~~

索尼数码相机
有个小微距对付一般的拍摄

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