【我家招牌菜】冰点招牌菜10：草鱼一鱼两吃

冰点点 · 发表于 2013-12-04 21:26:26

本帖最后由冰点点于 2013-12-7 09:55 编辑

冰箱里塞得最多的是钓来的鱼，品种有鲤鱼、鲫鱼、雄鱼、草鱼、鳊鱼……

于是乎开始变着花样消灭它们

草鱼块头大，肥实，主刺一根，就是肉质糙了点

鱼头——趁着新鲜早就清水煮活鱼了

那股清香劲，屡吃不厌

鱼身——先腌着过夜

腌料：盐、生抽、料酒、辣椒粉、味精少许

蒸的技巧：清油、水、稍加点醋更香

冰点点 · 发表于 2013-12-04 21:27:24

本帖最后由冰点点于 2013-12-7 09:53 编辑

接着看它怎么大变身

走大油稍微煎制两面金黄

上面金灿灿盖一层剁椒、蒜末

用我描述的蒸的技巧沸水入蒸

15分钟后的模样

如果看不出究竟，继续往下看

冰点点 · 发表于 2013-12-04 21:27:29

本帖最后由冰点点于 2013-12-5 22:17 编辑

上桌的模样

这道菜一出现，需要煮饭时多加米

节约型社会，按需所吃

又是一道下饭菜

剩下的鱼块到哪去呢？上班分两个食盒给同事们，中餐加餐哈

温馨告示：这道菜需给力的剁椒，妈妈今年自个做的，鲜、香、辣，填色不少

感谢妈妈，赐我美食

夏天luck · 发表于 2013-12-04 21:54:05

精致得很

manda · 发表于 2013-12-05 09:05:49

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

君陌 · 发表于 2013-12-05 09:27:23

高手！偶像！请让我膜拜你！

墨倾城 · 发表于 2013-12-05 09:40:27

看着好吃

李尹 · 发表于 2013-12-05 12:44:43

可可叔叔 · 发表于 2013-12-05 13:03:16

这个？？？

雪天使lily · 发表于 2013-12-05 13:32:59

冰点迪安不光做的好，照片拍的也好

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[吃货联盟]【我家招牌菜】冰点招牌菜10：草鱼一鱼两吃

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