【我家招牌菜】冰点招牌菜16：鱼的续集—妈妈做的鱼

冰点点 · 发表于 2013-12-10 18:41:11

本帖最后由冰点点于 2013-12-10 18:49 编辑

能荣升为吃货很大程度源于我家老妈

她一手好手艺，从小把我的嘴就养得很刁

现在只要能求得她下厨，我立马屁颠屁颠的打下手

回味无穷

妈妈做鱼自有一套，无论怎么做都劲道十足，忒好吃

我自感功力不及她深厚

给大家瞧瞧冰山一角

鱼轻微盐腌制后下锅放少许油煎好装盘（图片省了，前面有太多介绍）

与我做的不同的是轻微煎制，不需金黄色，保持肉质松嫩

余油爆香姜丝

加少许水、盐、老抽、料酒、醋调汁

冰点点 · 发表于 2013-12-10 18:42:01

本帖最后由冰点点于 2013-12-10 18:44 编辑

将汁淋在鱼身上

放上一层自家做的新鲜剁椒，上蒸锅蒸

冰点点 · 发表于 2013-12-10 18:42:05

本帖最后由冰点点于 2013-12-10 18:48 编辑

这种方法烹制出来的鱼肉质细嫩、辣中带有甜香味，愿意尝试吗？

味道好极了！

夏天luck · 发表于 2013-12-10 22:26:02

原来点点的妈妈也是厨艺高手

插线板 · 发表于 2013-12-10 23:05:44

手机拍的图片有点模糊呢。

xuxuxu · 发表于 2013-12-11 09:57:52

枫亭 · 发表于 2013-12-11 11:00:27

九月的天 · 发表于 2013-12-11 13:59:35

沧海笑笑 · 发表于 2013-12-11 16:17:56

顶一顶

月骑凯凯 · 发表于 2013-12-12 15:21:49

不错不错啊~~能吃到妈妈的菜真好

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