我家招牌菜----凉拌云耳

susam · 发表于 2013-11-28 13:49:33

这道菜是公司食堂阿姨做的，第一眼看去以为是买现成的，后来一问才知道是她自己做的，阿姨在酒店厨房工作过，跟大厨学过两招
今天阿姨又做这道菜，于是我跑去偷师学艺
第一步：将鸡精，味精，蒸鱼油，味极鲜，酱油，盐，，麻油，植物油，陈醋，辣椒，大蒜，生姜，切两片洋葱，放两根香菜根一起提前腌几个小时

第二步：冷水泡云耳，云耳要买60块钱一斤的，小朵的，泡发后不会散开的那种，冷水泡好后用热水泡一会
第三步：将第一步中腌的汁倒出来，沥干渣，和云耳一起搅拌均匀
第四步：放一点新鲜红辣椒，洒上香菜叶就大功告成了。这一步是为了看相好
看看今天中午的成品吧

夏天luck · 发表于 2013-11-28 14:11:03

哇，小S学到大厨手笔啊

cbinder · 发表于 2013-11-28 14:18:00

云耳就是木耳吧

susam · 发表于 2013-11-28 14:27:10

夏天luck 发表于 2013-11-28 14:11
哇，小S学到大厨手笔啊

哈哈，我跟她说了，以后跟她学艺，改善我家伙食

susam · 发表于 2013-11-28 14:27:38

cbinder 发表于 2013-11-28 14:18
云耳就是木耳吧

不是吧，云耳脆些吧。我也不确定

夏天luck · 发表于 2013-11-28 14:30:38

susam 发表于 2013-11-28 14:27
哈哈，我跟她说了，以后跟她学艺，改善我家伙食

太好了，学了后再来教我们

莫╰小语。〇 · 发表于 2013-11-28 14:50:00

这是道好菜

susam · 发表于 2013-11-28 15:10:55

夏天luck 发表于 2013-11-28 14:30
太好了，学了后再来教我们

木有问题啦

君陌 · 发表于 2013-11-28 20:26:15

不错的凉菜

冰点点 · 发表于 2013-11-28 22:41:21

太开胃了~~~

[吃货联盟]我家招牌菜----凉拌云耳