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最近热衷于各种平价贝壳类海鲜,下班就奔向马王堆海鲜批发市场,相比人家大几百上千的买海鲜,可怜的我就买了40块钱的海鲜,基围虾6两20块,哈利2斤20块,真心便宜又美味啊!~
废话不多说,来上菜~!
1.辣炒哈利
买回来要先放在水里冲刷几遍,把表面的沙子洗掉,然后就放在盐水里面静置一段时间,主要是为了让哈利把沙子都吐掉,如果家里有生锈的铁器据说可以促进吐沙,我还没试过(觉得这种做法有点奇怪),有没有试过的朋友来说说效果哈~~
做法很简单: 准备姜蒜切碎,辣椒切丝,哈利洗干净,下油烧热以后,入姜蒜炒香(我家会放很多,越多越香),然后就加入哈利,不用放水,哈利是越炒水越多的,中途你可以根据你的需求放辣椒(我家是放姜蒜的时候就放辣椒了,喜欢吃很熟的辣椒),一直到所有的哈利都张开嘴了,放点点盐(海味自身有咸味,只要少许盐,口淡的可以不放),放点黄酒(料酒之类的都可,没有可以不放),就可以出锅了,很鲜很好吃
2.椒盐基围虾
虾买回来要先去头,去虾线~~这个我不敢弄,因为它会动我就会觉得好痒,哈哈,我亲爱的妈妈动手的,这次买虾买的少,因为上次发猛买了1斤半的虾子,结果一餐没吃完,第二次就没那么好吃了,买少一点,下次再买。
做法也是很家常的: 虾子洗净,去头,去虾线,然后烧油炸,油炸有点小诀窍:炸两遍,第一遍小火油烧不要太热,虾进去炸熟,第二遍大火热油,虾炸脆香,炸好虾后就出锅放在一边,老规矩,热油爆香蒜姜辣椒,然后入虾随便翻炒一下,放点椒盐和料酒,就可以出锅了,手脚要快哈. 出锅后的虾很香很脆很好吃,这点虾我老公一个人包了,额~~看来6两又少了点,下次要练就一捞1斤的本领哈~~
3.凉拌西红柿,家常菜啦,懒得搞青菜了,西红柿也勉强算蔬菜了,主要下班去了一趟海鲜市场回家有点晚了,抓紧时间糊弄一下,呵呵
洗干净,胡乱切一下
撒上白糖。。。。。完工
最后来一张全家福,哈哈我家的晚餐
辣炒哈利
椒盐基围虾
凉拌西红柿
土豆片炒肉
辣炒土豆丝
土豆片炒肉是我女儿的菜,所以没有放辣椒,那么大一盘是因为我和我妈妈也可以一块吃~~~
辣炒土豆丝是我老公的菜,奇怪的炒法,放了花椒辣椒和酱油,是我不太理解但是还是继续的做法,哈哈
最后祝大家食欲旺盛,嘿嘿,我家反正是吃光光了~~ |
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