想问下各位达人们，平时煮面条和混沌的汤是怎么做的？

蓝昕儿

有时候一个人在家的时候特别懒，就想下个面条什么的，但做出来的总不好吃。问题就出在汤上。
这个面汤究竟应该怎么做呢，需要放些什么佐料呢？
有时候看到别人家做出来的有模有样，看着就想吃，自己做的感觉怪怪的。汗！
想让大家教教昕儿，面条汤和混沌汤应该怎么做？求详解啊！

零贰伍柒

我一般是这样：煎个荷包蛋，然后打汤，放点盐、酱油、味精、辣椒粉什么的 就可以啦

nancy1199

汤面和馄饨汤啊？
如果吃汤面，面不能煮的太软，不然汤就被吸干了，不好吃也不好看。
一般有原汤就最好的，就是比如排骨汤啊、鸡汤什么的。
但是一个人我觉得你可以做个汤，把面条或者混沌放里面。
比如鸡蛋西红柿汤，紫菜蛋花汤，丝瓜汤，豆芽汤。

我奶奶以前做生意的时候馄饨汤做法很简单:
猪油+味精+酱油+盐+葱+香油（或者花椒油）+开水一冲（或者面汤一冲），馄饨煮好放里面就行；
喜欢辣的放醋和油辣椒。
不放辣椒的版本，有浓郁的猪油香味。
现在想想，不知道是不是那时候的猪油特别香的原因，那种味道我现在想起来还很回味。

现在可以学习沙县的做法，放虾皮、紫菜、胡椒、葱花冲开当汤底。

NANCY喜欢素面。
生抽+醋+油辣椒（或者糊辣椒面）+一点点白糖+大蒜（拍扁切碎）+加一点猪油或芝麻油，用温水冲开。夏天冲凉水。面条放进去温度就刚好可以入口。

单单

你们好会吃，我就是白水煮..........

冰点点

混沌汤？
是否是指馄饨汤？

冰点点

一个人最简单面汤制作：

1、一个平锅烧开水煮面，一个炒锅煎荷包蛋。
2、碗内调汤汁：
      酱油（蒸鱼豉油）、鸡精、盐，葱或香菜，加入猪油2-4克（那种白色凝结的，不喜欢或没有猪油的换麻油），倒入适量开水。
3、面条水开煮熟后滤过水分放入调好汤汁的碗里，加上荷包蛋即可 。


面条喜欢吃口味、辛辣，放点剁辣椒，大蒜末更香！

我吃碱面喜欢放点香醋，酸碱综合易消化且面中带甜。


复杂点的操作程序差不多，就是配料丰富，加各种自己喜欢的荤素食物。





你想更省事更速成，1、超市有各种面汤调料，一冲即可。
                                  2、前餐剩下的肉类菜下面做汤料，不香才怪！

冰点点

馄饨汤面——

馄饨内有肉末鲜香，汤面只做辅助：

通常我只简单放点：盐、鸡精、葱末、姜末、十三香、麻油，家有酸菜末更好。

蓝昕儿

nancy1199:汤面和馄饨汤啊？
如果吃汤面，面不能煮的太软，不然汤就被吸干了，不好吃也不好看。
一般有原汤就最好的，就是比如排骨汤啊、鸡汤什么的。
但是一个人我觉得你可以做个汤，把面条或者混沌放里面。
比如鸡蛋西红柿汤，紫菜蛋花汤，丝瓜汤，豆芽汤。
....... (2013-08-25 14:02)

好多种吃法啊，哈哈！谢谢nancy！想不到面条也可以这么美味！

蓝昕儿

冰点点:一个人最简单面汤制作：

1、一个平锅烧开水煮面，一个炒锅煎荷包蛋。
2、碗内调汤汁：
      酱油（蒸鱼豉油）、鸡精、盐，葱或香菜，加入猪油2-4克（那种白色凝结的，不喜欢或没有猪油的换麻油），倒入适量开水。
....... (2013-08-25 16:05)

点点，今晚真的照做了，放了点剁辣椒，蒸鱼豉油，盐，味精，猪油。很美味，特别是猪油很香！今天我喝的连汤不剩！ 其实我以前是喜欢直接煮了放菜进去吃的！

蓝昕儿

冰点点:馄饨汤面——

馄饨内有肉末鲜香，汤面只做辅助：

通常我只简单放点：盐、鸡精、葱末、姜末、十三香、麻油，家有酸菜末更好。 (2013-08-25 19:41)

下次要照着放看看。。。点点我好爱你！