【先抓住胃】夏天粥喝起来~~瑶柱粥、黄鳝枸杞粥

he581009 · 发表于 2014-08-11 21:19:52

好吧，多发几个菜谱，不要说我是广告。。

确实表妹家的粥米好吃，本来是给婴儿做辅食的，的确特别粘稠，而且细腻融合

听说已经卖光了，没货了，要等10月份新米出来。。所以买不到了，不存在广告哈。。

ps：不是我的表妹，是淘宝掌柜的宝贝名称叫“表妹家的米”

普及下什么是粥米

粥米：其实就是碎米，是五常大米在打稻谷的时候被打碎了的大米，筛出来的，已经不能用来当大米销售

就用来熬粥，就叫粥米，粥米只有在打稻谷的时候才有，卖完了，一年就没有了，要等第二年打稻谷的时候

因为东北五常的大米是一季稻，东北米都是一季稻，这就是为什么比南方米好吃的原因。。

我这个粥米是在表妹家买米送的，但是觉得比大米还好吃。。我姐也这么认为的。。

夏天来了，实在是热，不想吃饭，也不想做饭。。

最简单就是拿电饭煲煲点粥。。就点咸菜，我比较喜欢自己腌的嫩姜，我妈泡了糖醋蒜，味道也可以

还有菜市场买的腌刀豆，我妈腌的豆豉，还有豆腐乳、咸鸭蛋，配稀饭都非常好吃啊

今天发两种粥

瑶柱粥

很多内地人不知道瑶柱是什么，靠海的同学都知道，瑶柱也叫干贝是扇贝肉连在壳上那块筋风干的

百度找个图

这个就是瑶柱，特点是非常鲜，可以煲鸡什么的，我都是煲粥，很大的海鲜味道，很好吃

步骤

1、瑶柱一小把，根据你粥的多少来给，不用太多，50g左右或者多点，无所谓的，瑶柱是干的，需要发

我就是用冷水放冰箱里面发的，1个小时左右，天气凉快了不用放冰箱发~~

2、切点小葱，切点姜末

3、如果有，最好切点榨菜，腌过的榨菜，一点就够了，提味的，也可以不放

4、泡粥米，粥米泡20-30分钟足够了

5、电饭煲，开稀饭档，把粥米、瑶柱、姜末都放进去，加水到适量，不要问什么是适量啊，喜欢稠的少点水

喜欢稀的多点水就行了啊

，表妹家的粥米，特别稠，跟放了糯米差不多的，如果不喜欢稠粥的，

少放点米，多放点水啊。。不要最后跟我说，好像煮的是干饭啊。。

6、好了，可以歇着了，等电饭煲煲好，如果不是用电饭煲，用普通砂锅的，满简单，先大火烧开

然后调小火煲，煲到米和水交融，就行了

7、煲好之后呢，放入切好的葱，然后放盐调味，有人放一点芝麻油，我没放，我喜欢放一点白胡椒粉，

不喜欢的不放

8、可以开始吃了。。

那么，放图

好像忘了放葱啊，哈哈哈

第二款，黄鳝粥

黄鳝处理起来，有点麻烦，还好吧，不过

1、处理黄鳝：买回来去骨的黄鳝，切成段，用白醋和淀粉（或者面粉）抓，然后冲水，我反复了两次

基本上把上面的粘液洗干净了，粘液不干净会很腥的，洗好后，放姜片和盐、酒腌一下，大概半小时

然后冲洗干净，姜片拣出不要，再切成小粒，这样比较容易烂

2、粥米泡半小时，电饭煲选稀饭档或者砂锅坐火烧开，水开后，放洗干净的黄鳝，和姜末

3、再次烧开，调小火煲，这时候，放一小嘬枸杞

4、煲到粥浓稠，就好了，同样的起锅放葱末，白胡椒粉，盐调味

5、可以开吃了

放图