六菱电 发表于 2012-03-23 15:51:15

动手自己做——川味水煮鱼

1、在片好的鱼片中加入蛋清（两个），生粉少许，盐少许，腌渍待用。

2、把需要煮的青菜如木耳，白菜，豆芽等先过开水煮一下，再捞起，铺在盛器里。

3、煎煮一下片好的鱼头，鱼排，鱼尾，加盐味精调味煮熟后，一起倒入铺好菜的盛器里。
(这边一定要调味好！放鱼就不用搅，才不会鱼片碎）。

4、把鱼片在放在煮的那些菜汤里煮，汤就很浓，很白了。哈哈。。。感觉很好！！
鱼片只是过一个热水就OK了，不要搅（蛋清这么腌过，也不容易碎就是了）。
鱼片煮好后，捞出，铺在盛器上面。

5、最后一个步骤，先把花椒干炒一下，倒在鱼片上，再把芝麻，蒜泥，葱花，撒在鱼片上，热油,一定要够多油，慢慢炒花椒，大料，和小辣椒,一定不要炒糊了，炒好后，倒在芝麻蒜泥上“吱”一声，满间飘香!
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778 发表于 2012-03-23 16:09:10

好会做菜啊~！

悠然 发表于 2012-03-24 08:32:36

你太会过生活了，，羡慕啊

小贝 发表于 2012-03-26 13:19:13

tfnature 发表于 2012-03-30 01:51:42

朋友好川菜收了先

叽歪 发表于 2012-04-11 15:40:40

微博推荐啦！

http://weibo.com/2218872494/ydQE9m8cg

dgheee 发表于 2012-04-15 12:19:53

学习交流学习交流

装修大李 发表于 2012-05-13 15:39:19

cwbb98 发表于 2012-05-13 23:40:38

sf1123 发表于 2013-11-21 14:29:38

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