人群里的风 发表于 2012-12-01 08:33:43

正宗湘西农家手工纯红薯粉丝团购

正宗湘西农家手工·纯红/紫薯粉丝，假一罚百！


红薯粉丝的真伪鉴别
目前市场上的伪劣红薯粉丝主要分两种：
一、【全假型】 利用“木薯粉、土豆粉、玉米粉、明矾、食用胶”加“墨汝、果绿、工业石蜡”等色素进行生产，制成 墨汁·石蜡红薯粉丝 。给消费者感观上的错觉，假冒红薯粉丝，属于毒粉丝，食用后很容易造成上吐下泻。最近毒粉丝已引起人们的高度重视，真正的纯红薯粉丝有了流通的空间。
二、【掺假型】 在纯红薯淀粉中掺入“木薯粉、土豆粉、玉米粉”等廉价原料制成伪红薯粉丝。如果没有经过染色等手段，这种粉丝是健康的，可食用的，但它的颜色一般会比纯红薯粉丝要淡很多。




红薯粉丝真假鉴别的方法：
【颜色】：薯种不同颜色不同，但颜色都较深，绝对不会透明。呈透明状的一定是假的，不过，倒比真货来得更漂亮。
【味道】：直接嚼红薯粉丝干时，有很浓的红薯淀粉、甚至红薯的味道，回味甘甜。
【硬度】：干燥后的的红薯粉丝比其他的任何淀粉粉丝都要脆，完全干燥后，一折就断，甚至一碰就碎，断裂口处可以看到白色粉质。完全干燥后，韧性较好的粉丝一般不是纯红薯粉丝，多半含有食用胶。
【密度】：相同体积的红薯粉丝，真货轻很多，假货重很多。
【水煮】：1、由于红薯淀粉比其他淀粉含“交链淀粉”高，所以煮熟后糯性、粘性都较强。糯性、粘性 较差的一定是假的；
          2、由于红薯淀粉的分子结构是椭圆形的，所以煮熟透后的红薯粉丝柔软、富有弹性，多一点夹在筷子上，上下会摆动，可以明显看到具有很好的伸缩性、弹性，吃在嘴里感到爽滑，否则一定是假的。
【火烧】：会像爆米花一样膨胀，内空，呈自然灰白色。掺有很多“食用胶、墨汝、果绿、工业石蜡”的【全假型】红薯粉丝燃烧时会有臭味和浓烟，或不易燃烧，且残渣容易起硬团粒。此法不能鉴别【掺假型】红薯粉丝。

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土鸡炖红薯粉丝      


红薯粉丝刷火锅



酸辣红薯粉丝






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西子湖畔 发表于 2012-12-02 16:16:41

日记大赛年度总决赛请求各位支持西子一票，谢谢了！
投票连接：http://www.08wojia.com/thread-36650-1-1.html
列表第3个呢！

人群里的风 发表于 2012-12-03 07:57:04

回 西子湖畔 的帖子

西子湖畔:日记大赛年度总决赛请求各位支持西子一票，谢谢了！
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列表第3个呢！ (2012-12-02 16:16) static/08/images/back.gif

你这么有才肯定投你啦，呵呵，投了一票的

dong 发表于 2012-12-03 12:40:32

看着诱人啊 ！！！！

qiu 发表于 2012-12-03 12:41:28

冬天来了 这个 可以有

韵淡 发表于 2012-12-03 13:25:03

看着晶莹剔透。。很诱人哦

未名小可 发表于 2012-12-03 15:04:11

P P 这个邮费怎么算

人群里的风 发表于 2012-12-03 19:32:52

回 未名小可 的帖子

未名小可:P P 这个邮费怎么算 (2012-12-03 15:04) static/08/images/back.gif

湖南省内无论多少+7元包邮

冬日的眷恋 发表于 2012-12-04 10:19:24

我也爱吃这个的

安然一笑 发表于 2012-12-04 10:49:06

好吃馋人
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