nancy1199 发表于 2013-09-15 22:32:24

【民间厨神秀】南希秀厨艺之自制黑胡椒牛排套餐

菜品名：自制黑胡椒牛排

其实牛排好不好吃关键在于你用的什么肉，
腿肉、肩肉啊什么的直接煎，那你就等着去磨牙吧。。。
但南希在以前的帖子里也说过，要想买到里脊，基本靠缘分。。。
因此南希在跑了四五次超市，还没买到合适的肉的情况下，偶就放弃了。时间成本太高哒 。
最终偶还是在麦德龙买块小牛霖（其实还是腿肉，~~~~(>_<)~~~~ ）。
回来后，认真做了处理。
结果虽然达不到入口即化的细嫩，还是做到了切的开，吃起来可以接受的程度。
连吃了2天，充分满足了家里嗜肉的需求。

偶来说明一下适合做牛排的牛肉部位:
1.臀肉，后臀尖。（rump roast）
2.牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉。（sirloin)
3.牛脊背的前半段。（rib）
在麦德龙这样的大超市一般会给你标明。
但是基本好肉是很难买得到的。




下面文字介绍一下制作程序

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、西兰花、洋葱
配料：李锦记黑胡椒酱、盐、黑胡椒、酱油、糖、嫩肉粉、橄榄油、红酒
步骤：
**** Hidden Message *****


西餐的原理其实很简单，只是我们不习惯他们的程序。
西餐的多种食材搭配，其实是很健康的。
其中，搭配土豆的原因是由于李锦记黑胡椒酱比较咸。
也可以用意大利面代替，意大利面配意大利酱更好。

上图吧，只留下成品图一张。

赵赵 发表于 2013-09-15 22:34:47

大厨啊，大厨。我葱白你！

赵赵 发表于 2013-09-15 22:35:37

我喜欢这个“用擀面棍对着肉片一顿暴扁”的过程

alalala 发表于 2013-09-15 22:36:45

晚上报复社会，你坏

nancy1199 发表于 2013-09-15 23:25:46

回 alalala 的帖子

alalala:晚上报复社会，你坏 (2013-09-15 22:36) static/08/images/back.gif

叽歪 发表于 2013-09-16 09:37:54

牛肉系列之二，后续加油啊！！！！

nancy1199 发表于 2013-09-16 10:24:11

回 叽歪 的帖子

叽歪:牛肉系列之二，后续加油啊！！！！ (2013-09-16 09:37) static/08/images/back.gif

还有个炒牛肉。。。卖相很一般。。。要发否，正在考虑中。。。。哈哈

tasker 发表于 2013-09-16 12:24:55

看看。。。

李尹 发表于 2013-09-16 13:07:14

流口水。。。。。。。。。。

李尹 发表于 2013-09-16 13:08:10

天啊，全部自己弄的？？？？不是买现成的牛排煎的？？？？成品图片太诱人啦。。。
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