xm557 发表于 2013-09-17 21:17:09

【民间厨神秀】小马独家私房菜~~苦瓜酿

先看看成品
1、材料：前腿肉、苦瓜、香葱、姜、蒜子、盐、生抽、胡椒粉
做法：1、前腿肉剁成肉末，姜蒜切碎，混合后再剁碎加盐，生抽与胡椒粉拌匀。
         2、苦瓜切寸长，挖去苦瓜籽如图
3、处理好苦瓜，把肉末塞进苦瓜里面如图这样就大功告成了，为了让让其好看点，我加点点缀吧，枸杞子。加上去后是不是更好看了这样直接上锅蒸就可以了~~~~
苦瓜有清热降火的作用，但是也是凉性食物，不宜一次食太多~~~~

叽歪 发表于 2013-09-18 09:23:02

酿是广西菜么？以前去桂林第一次吃到这种，还有辣椒酿什么的。
苦瓜或辣椒的味道都渗入肉里，口感极好~

爱打瞌睡的猫猫 发表于 2013-09-18 09:26:30

Re:xm557独家苦瓜酿

不造型啊，本来挺精致

xm557 发表于 2013-09-18 13:21:32

回 叽歪 的帖子

叽歪:酿是广西菜么？以前去桂林第一次吃到这种，还有辣椒酿什么的。
苦瓜或辣椒的味道都渗入肉里，口感极好~ (2013-09-18 09:23) static/08/images/back.gif

是的，大红甜辣椒也可以这样做，下次发个辣椒的看看~~~~~

xm557 发表于 2013-09-18 13:22:30

回 爱打瞌睡的猫猫 的帖子

爱打瞌睡的猫猫:不造型啊，本来挺精致 (2013-09-18 09:26) static/08/images/back.gif

我画蛇添足了么？？？？？看来我的审美观得加强啊~~~~~~

nancy1199 发表于 2013-09-18 14:18:07

看XM的美食罗

爱打瞌睡的猫猫 发表于 2013-09-18 19:22:34

回 xm557 的帖子

xm557:我画蛇添足了么？？？？？看来我的审美观得加强啊~~~~~~ (2013-09-18 13:22) static/08/images/back.gif

苦瓜高矮应该切的一样，其他都很好

xm557 发表于 2013-09-21 23:47:48

回 爱打瞌睡的猫猫 的帖子

爱打瞌睡的猫猫:苦瓜高矮应该切的一样，其他都很好 (2013-09-18 19:22) static/08/images/back.gif

刀工一直是我的硬伤啊~~~~~

小小麦子 发表于 2013-09-22 13:17:03

不错 秀色若可餐……这是在我们家餐桌上常见的

冰点点 发表于 2013-09-22 22:32:32

以前在别人家做客时吃过这道菜

今儿见了，亲切
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