【我家招牌菜】俊哥拿手菜之京酱肉丝
本帖最后由 叽歪 于 2013-11-28 19:26 编辑俊哥拿手菜系列
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我的好兄弟俊哥家那是我们朋友间聚会开餐最多的地方，这道京酱肉丝是俊哥哥为了招待我们这些吃货们而特意学的。
记得几年前第一次做这道菜时，两口子一个在厨房一个在书房一个挥动锅铲一个上网看菜谱隔空喊话现学现做。
几年来做了无数次，是饭桌上的保留菜，绝对招牌菜。
以下手机拍摄，有点模糊~~
需要准备的材料
肉丝
大葱
黄瓜，这次普遍反应切得太粗，谁主刀的不记得了。
豆腐皮，其实用春卷皮是最好的。只是要跑到人民医院对面的巷子去买实在太麻烦，只好用豆腐皮了。
口感要差些。
豆腐皮要蒸一下。
北方的甜面酱。
然后开始炒了。
先把锅烧干
放油
放肉丝炒
炒得变白了把甜面酱加进去继续炒
根据口味可以再加些盐，一般不用放。
炒成乌七麻黑滴就可以出锅了
全家福
然后把各种材料包一块就可以啃啦！！
收工。
地道北方菜系耶，歪歪好有口福哈~~ 这个用面皮包着会好吃些。 好好吃的样子. 这个很好吃，就是不知道怎么做。 其它容易，但是那个甜面酱不会弄 好韵味~ jasper 发表于 2013-11-26 23:37
这个用面皮包着会好吃些。
以前都会到省人民医院对面的巷子里去买春卷皮，过去那边有些远，而且不好停车，买起来麻烦，就用豆腐皮代替了。