sophia 发表于 2009-07-09 08:46:25

■美女做湘菜■--糖醋排骨

糖醋排骨的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的制作材料：
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。


教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

sophia 发表于 2009-07-09 15:59:05

湖南人還是喜歡吃辣一點的，這個菜沒有人學呢。。。。

六菱电 发表于 2009-07-09 16:22:22

自己家里做的时候，比较少用大油炸，可以用蒸个7成熟，再炒，勾芡

斯予宝贝 发表于 2009-07-09 18:38:56

六菱电的这个方法很好哦，回去学一下，谢谢！
当然还要谢谢楼主！

水清月明 发表于 2009-07-09 21:51:46

可可 发表于 2009-07-10 09:41:50

美女，，怎么你做的都是我喜欢吃的

叽歪 发表于 2009-07-10 10:36:41

今天下班买点排骨试试……

小cc 发表于 2013-11-21 13:52:31

:lol:lol:lol:lol:lol

kingker 发表于 2013-11-21 15:19:12

绍酒可以用料酒代替吗

牛奶 发表于 2013-11-21 15:26:00

;P
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