【老六私家厨房】白条肘子切片吃

六菱电

成品图：

步骤如下：

1、看家里人数，三口之家基本上在购买肘子的时候跟超市柜台的人或肉铺老板讲好，大概3斤左右，大了吃不完啊。这个还是冷藏之后吃2-3顿的量。

2、买回家先去掉猪毛，这个必须的，吃起来不爽，我是用燃气灶直接工作滴，小心点就行。

3、放入水里面焯一下，去掉浮油等杂质。然后用刀在肘子的一侧划开，把骨头露出来，而不直接去骨，带着骨头去炖，这样肘子味道才能更香。

3、放入高压锅，水没过肘子就可以了，放1-2包 王守义卤肉料 ，一盒是4包那种，也可以你自己按照口味自己放配料，比如说桂皮、八角、花椒、干辣椒等此类。图方便呢就买现成的卤肉料。

4、加入盐适量，关键的是加入少许白醋，这样的话出来色泽很好哦，必须的！！

5、电高压锅炖60-70分钟左右，高压锅炖的话适当减少20-30分钟时间，这个是建议分两步来，先炖一段时间，然后开盖，用筷子扎一下肘子，视情况决定再炖时间。

6、炖好之后取出彻底去骨，用棉绳或者食用级保鲜袋塑形，放入冰箱冷藏室备用。

7、需要食用的时候就拿出来切片装盘，根据口味配上醋、蒜蓉、葱花、辣椒油等做辅料沾着下肚。

susam

        

guoml

    

叽歪

我家的肘子一般就是直接炖汤了。

lisa198629

看看，怎么做的。

2012的春天

不会做这这菜，赶快来学习

空气

美味

蜻蜓点水

    

大姐

    

xtflag

一直想吃就是不会做这这菜，进来学习