【先抓住胃】の治疗夏日厌食鸡丝凉面来袭

he581009 · 发表于 2012-08-05 13:00:26

此次凉面来源于夏天gg不想吃饭。。

顺便满足下gg的外甥女小小的要求

在顺便解决下早上没有吃早饭余留下来的手工面一把。。

那么产生了鸡丝凉面~~

好吃的程度呢，这样概括吧，下午4点左右拌了一锅，吃完咯，gg吵着还要吃，额。。那么又叫楼下小卖部送了一大包像方便面那样的面饼上来，又做了一大锅。。

希望各位mm回去都给家人做哦，可以解决夏天不想吃饭的问题。。

Come on。。

做法

1、买个鸡翅根，当然，你可以买鸡腿一个，我不太喜欢吃鸡肉，就买根鸡翅根充数。。花费0.99元，超市买的。。
鸡翅根买回来洗干净，沿着骨头切开，然后放水里煮，不用煮太久，老了不好吃，10-15分钟断生就可以了

2、鸡翅根凉了以后，撕成鸡丝，备用

3、我用的手工面和面饼都可以，建议用比较好的手工面，早上菜市场有卖，劲道些，不行就用超市卖的面饼，长得蛮像方便面的，一大包几块钱那种，烧开水，下面，不要问我怎么下面哈。。面断生就可以，不要太软了，软了做不成凉面的。。

4、面起锅后用冷开水过几遍，增加韧性，我用的直饮水，可以用桶装水，反正干净就好了嘛。。

5、面过好凉开水后，捞起来放锅子里，放入葱油（不知道葱油怎么做的。。我下面再写个帖子。。）然后拿到电风扇旁边一手拿锅子，一手拿筷子，挑着面用风扇吹凉，要先放油哦，记得~~

6、面凉了之后，放入麻油、花椒油、新鲜辣椒碎，味精、一点盐、生抽、老抽、一点点醋、一点点白糖，一点老干妈酱，喜欢吃蒜蓉的，用油锅把蒜蓉炒一下，放到凉面里面，再加入第二步里面的鸡丝，放点葱或者香菜

7、拌均匀，ok，你可以享用了。。非常非常好吃！！

葱油非常非常香！！我通常做一些葱油，放起来，拌饭拌面炒青菜，都非常好吃！！

好了，放图吧。。

有点点色差，一个在锅子里面拍的，一个在碗里。。碗里上面是炸葱油留下的小葱段，显然也非常好吃。。！！

锅子里的颜色接近真实。。

he581009 · 发表于 2012-08-05 13:01:20

下一楼放葱油做法，呵呵呵

he581009 · 发表于 2012-08-05 13:02:09

小葱切三段，白的一段绿的两段

油热，放蒜蓉，放葱白，小火，葱白表面皱了之后放葱绿，记得小火熬啊熬的，不要火大了，马上就糊了

多葱少蒜哈，蒜熬出来的蒜泥，特别香。。

然后葱白和葱绿都变软变皱了，就关火，捞出来葱绿和葱白还有蒜蓉，我捞出来就拌到面里面的，你可以用来炒菜

剩下的就是葱油了，很香，凉了拿个碗装起来，拌面拌饭，炒菜，白搭

我发现08的同学喜欢看帖不回帖，好吧，那只能隐藏一下咯。。