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此次凉面来源于夏天gg不想吃饭。。
顺便满足下gg的外甥女小小的要求
在顺便解决下早上没有吃早饭余留下来的手工面一把。。
那么产生了鸡丝凉面~~
好吃的程度呢,这样概括吧,下午4点左右拌了一锅,吃完咯,gg吵着还要吃,额。。那么又叫楼下小卖部送了一大包像方便面那样的面饼上来,又做了一大锅。。
希望各位mm回去都给家人做哦,可以解决夏天不想吃饭的问题。。
Come on。。
做法
1、买个鸡翅根,当然,你可以买鸡腿一个,我不太喜欢吃鸡肉,就买根鸡翅根充数。。花费0.99元,超市买的。。
鸡翅根买回来洗干净,沿着骨头切开,然后放水里煮,不用煮太久,老了不好吃,10-15分钟断生就可以了
2、鸡翅根凉了以后,撕成鸡丝,备用
3、我用的手工面和面饼都可以,建议用比较好的手工面,早上菜市场有卖,劲道些,不行就用超市卖的面饼,长得蛮像方便面的,一大包几块钱那种,烧开水,下面,不要问我怎么下面哈。。面断生就可以,不要太软了,软了做不成凉面的。。
4、面起锅后用冷开水过几遍,增加韧性,我用的直饮水,可以用桶装水,反正干净就好了嘛。。
5、面过好凉开水后,捞起来放锅子里,放入葱油(不知道葱油怎么做的。。我下面再写个帖子。。)然后拿到电风扇旁边一手拿锅子,一手拿筷子,挑着面用风扇吹凉,要先放油哦,记得~~
6、面凉了之后,放入麻油、花椒油、新鲜辣椒碎,味精、一点盐、生抽、老抽、一点点醋、一点点白糖,一点老干妈酱,喜欢吃蒜蓉的,用油锅把蒜蓉炒一下,放到凉面里面,再加入第二步里面的鸡丝,放点葱或者香菜
7、拌均匀,ok,你可以享用了。。非常非常好吃!!
葱油非常非常香!!我通常做一些葱油,放起来,拌饭拌面炒青菜,都非常好吃!!
好了,放图吧。。
有点点色差,一个在锅子里面拍的,一个在碗里。。碗里上面是炸葱油留下的小葱段,显然也非常好吃。。!!
锅子里的颜色接近真实。。 |
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