夜宵恰虾尾除开配齐啤酒,还可以搞点爽口的小菜。家门口菜摊子只有黄瓜卖了,本来还打算搞个西红柿的,下次再补图。拍黄瓜很容易,顾名思义,黄瓜要用拍滴,这样子更加容易入味。 小贝不爱吃皮,随便抛几下,然后把黄瓜丢到砧板上用刀拍几下,然后切成坨坨。 因为拍散了,切的时候直接会变成坨坨的。 拿个大点的碗,搞点盐腌一下。不要多了,后面还要加调料,怕太咸。 大蒜子继续拍了切碎,锅里烧点热油淋上去,味道会不那么冲。。。 加入剁辣椒、香油、醋(饭店里用白醋卖相好、小贝不爱,直接用的香醋)、鸡粉,不用再放盐了。 把腌了十分钟的黄瓜倒进佐料里头拌匀、放进冰箱冷藏,等虾尾好了就能吃了,冷藏过的更加爽口。 |