【民间厨神秀】在家也能吃到的美味寿司--目清眉扬的自制三文鱼寿司

目清眉扬 · 发表于 2013-07-29 21:51:36

咳咳，严格来说，33我还算不上吃货，在我的概念里，吃货不仅要会吃，还要会做。表示33正在成长为吃货的道路上努力中。。。
我跟大宝虽然都还喜欢吃湘菜，但是基本到外面吃饭都会选其他料理来吃。寿司是我们两个都很喜欢的（其实我可以觉得这就是高级点的紫菜包饭，）
其实日料店的三文鱼寿司还是有点小贵的，再加上我还挺喜欢DIY，所以我开始自制啦。
先上成品图

这是第一次去超市买的现成的切好的三文鱼，我滴片鱼手艺还是棋差一招啊。。

制作过程详解：
准备材料：三文鱼，寿司米，寿司醋，寿司酱油，芥末，蘑菇丁，黄瓜，鸡蛋丝，竹帘，烤紫菜片。。寿司酱油忘记拍哒，跟寿司醋是一个品牌滴，芥末，竹帘，烤紫菜大一点的超市一般都有。这次在麦德龙买的整片三文鱼，严重考验33的刀工，黄瓜根据竹帘的紫菜片的长度切成条，蛋液做成蛋皮后切粗一点的丝，里面的配料可以根据各自的口味随意搭配。




开始制作：1、当然是先煮寿司米啦。。。就跟平时煮饭没啥区别。。。煮好之后晾凉，再加入寿司醋，不要加太多了，以免太酸。然后拌散备用

2、做蛋皮丝。在平底锅滴少许油润滑，开小火，然后把全蛋液倒进平底锅，慢慢摊开蛋液，让小火烘成金黄色。然后起锅切成粗一点的丝晾凉备用

3、开始包寿司啦。小TIPS：竹帘最后过水充分湿润，避免粘连，准备一小碗凉白开，在按压寿司米的时候，会容易粘手，随时可以弄一些凉白开在手上避免粘连哦。
先铺米饭，要均匀的铺在竹帘上，并且按压紧实。

接着铺一片紫菜片

放上黄瓜，蛋丝，蘑菇丁，注意要在稍微靠里面的地方放。不要太边上

然后开始卷啦。卷到一圈的时候，要记得把靠自己这边的竹帘收出来，然后慢慢的卷完所有的材料，最后要把整个竹帘包起寿司，用力压紧，不然会散哦。

卷好之后滴样子。因为外面要铺三文鱼，所有把米饭卷在了外面，如果把紫菜卷外面就是紫菜包饭啦。。。切寿司的时候记得要把刀的两边沾水，这样才不会粘哦。

看我片的三文鱼，有点惨不忍睹。。。

4、最后把三文鱼排到寿司上面就大功告成啦。。。
这次的成品图。。原谅我滴刀工吧。。。。三文鱼上面有点点黑黑的那是木有剃干净滴鱼皮皮。。。额。。。