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咳咳,严格来说,33我还算不上吃货,在我的概念里,吃货不仅要会吃,还要会做。表示33正在成长为吃货的道路上努力中。。。
我跟大宝虽然都还喜欢吃湘菜,但是基本到外面吃饭都会选其他料理来吃。寿司是我们两个都很喜欢的(其实我可以觉得这就是高级点的紫菜包饭,)
其实日料店的三文鱼寿司还是有点小贵的,再加上我还挺喜欢DIY,所以我开始自制啦。
先上成品图
这是第一次去超市买的现成的切好的三文鱼,我滴片鱼手艺还是棋差一招啊。。
制作过程详解:
准备材料:三文鱼,寿司米,寿司醋,寿司酱油,芥末,蘑菇丁,黄瓜,鸡蛋丝,竹帘,烤紫菜片 。。寿司酱油忘记拍哒,跟寿司醋是一个品牌滴,芥末,竹帘,烤紫菜大一点的超市一般都有。这次在麦德龙买的整片三文鱼,严重考验33的刀工,黄瓜根据竹帘的紫菜片的长度切成条,蛋液做成蛋皮后切粗一点的丝,里面的配料可以根据各自的口味随意搭配。
开始制作:1、当然是先煮寿司米啦。。。就跟平时煮饭没啥区别。。。煮好之后晾凉,再加入寿司醋,不要加太多了,以免太酸。然后拌散备用
2、做蛋皮丝。在平底锅滴少许油润滑,开小火,然后把全蛋液倒进平底锅,慢慢摊开蛋液,让小火烘成金黄色。然后起锅切成粗一点的丝晾凉备用
3、开始包寿司啦。小TIPS:竹帘最后过水充分湿润,避免粘连,准备一小碗凉白开,在按压寿司米的时候,会容易粘手,随时可以弄一些凉白开在手上避免粘连哦。
先铺米饭,要均匀的铺在竹帘上,并且按压紧实。
接着铺一片紫菜片
放上黄瓜,蛋丝,蘑菇丁,注意要在稍微靠里面的地方放。不要太边上
然后开始卷啦。卷到一圈的时候,要记得把靠自己这边的竹帘收出来,然后慢慢的卷完所有的材料,最后要把整个竹帘包起寿司,用力压紧,不然会散哦。
卷好之后滴样子。因为外面要铺三文鱼,所有把米饭卷在了外面,如果把紫菜卷外面就是紫菜包饭啦。。。切寿司的时候记得要把刀的两边沾水,这样才不会粘哦。
看我片的三文鱼,有点惨不忍睹。。。
4、最后把三文鱼排到寿司上面就大功告成啦。。。
这次的成品图。。原谅我滴刀工吧。。。。三文鱼上面有点点黑黑的那是木有剃干净滴鱼皮皮。。。额。。。
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