【创意菜单】买不到的@椒盐肉饼

he581009 · 发表于 2014-01-07 14:31:15

本帖最后由 he581009 于 2014-1-7 14:32 编辑

为什么说是外面买不到的椒盐肉饼。。

你们都会觉得好笑吧，椒盐肉饼哪里买不到，比你这个好吃的多的是。。

的确，比我这好吃的多，但比我这用料足的，木有！

买了5.7元的肉，就做了4个饼，每个饼子划肉就一块多钱，我想，外面肯定买不到吧

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说说这个饼子的故事

记得是上小学的时候吧，在老家，有一次妈妈带我座公交车
在车站等车的时候
旁边一个卖肉饼的，烤得很香，妈妈给我买了一个吃，用黄草纸包着，当时好像2元一个吧
好香啊。。结果呢，车一来，人一多，一挤，肉饼就掉了。。
我慌忙捡起来，妈妈还用手拍了拍，说着油不沾灰油不沾灰。。
然后我继续吃掉了。。时隔多年啊

还是忘不了那个味道。。

昨天，这是第一次做。。大家给点鼓励哈

手机渣图，见谅。。

1、还是先和面，热水和面，面软和些，用中筋粉哈

2、面和好了，就醒20分钟，一定要盖着湿布或者保鲜膜
3、醒面的时候，调馅儿，调馅儿非常重要，决定好不好吃的关键
我是用的肥瘦相连的猪肉，5.7元的，绞碎，绞的时候放姜一起，然后放花椒粉，我是自己打的花椒粉，很新鲜。。
打了一个鸡蛋，再加点盐和蚝油，最好用大葱，我懒，没去买，就用的家里的小葱，切碎，拌肉里，搅上劲

4、面差不多醒好了吧，揪成鸡蛋大小，擀成长条，上面抹油，我抹的黄油，很香。。
5、然后抹上和好的肉糜，多抹点，我就做了四个饼子。。

6、然后滚成圆筒，再用手压成饼子

7、锅里薄油，我用的黄油，很香。。把饼子放进去，小火煎着

8、两面煎，久一点，肉比较多，面厚了些，要多煎一会儿。。
然后就可以起锅，啃吧。。

卖相虽然不咋滴，但是真的非常好吃！！一定要肉馅调好吃！一定要放花椒粉，椒盐味的，非常好吃！！

最后，总结下

第一次做，虽然不够完美，但是再接再厉咯

缺点：面太厚，擀得不够薄，导致饼子内部分层不够（本来是做千层饼的。哭）
因为是锅子直接煎的，不够酥脆，用烤的会好些。。
应该用大葱，会更香些
优点：还是算成功的，没失败，肉馅非常好吃，也很多馅儿，外面肯定吃不到，哈哈哈