本帖最后由 箫笛 于 2016-12-9 15:38 编辑
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大家都知道装修中有“金厨银卫”的说法，主要是因为厨房、卫生间是我们家居生活中重要的空间。在“金厨”之中燃气灶是属于标配物品，不知道童鞋们了解多少？特别是大家在选购燃气灶时，面临琳琅满目的产品是否还是被卖家牵着鼻子走，还是能够理性地选择合适的燃气灶，下面我分享一下我请“灶神”的过程。
一、燃气灶的种类 对于燃气灶来说，可以根据不同情况做划分。如按结构形式来划分，可分为台式和嵌入式。所谓的台式，个人理解就是有支架或脚的，原来家里用的煤气罐通常对应的都是台式灶。而嵌入式则是比较现代的，燃气灶与橱地柜面板基本齐平，现代厨房比较常见。 台式灶，很有历史感觉
嵌入式灶，现在很普及
如按灶眼数量分为单眼、双眼和三眼灶具。这个也容易理解，就是炉头有几个，一般家用的是左右两个。 还有是按能源种类来划分，分为燃气和电气两用灶具，这个就赘述了。 随着人们物质生活水品的提高，以及对厨房健康，环保等问题的日益重视，现在台式燃气灶已经慢慢的被嵌入式燃气灶所取代，嵌入式已经成为市场主流。 二、知其所以然，确定选购要点 我们来了解一下燃气灶的结构情况，这样有利于选择合适的炉灶。燃气灶一般由燃烧器、引射器、点火装置、供气管路四大部分组成，具体包括：大/小火盖、锅架、进气接头、水盘、胶圈、阀体、炉头、旋钮开关、面板、喷嘴、进气管、风门、支脚、脉冲点火器、压电陶瓷点火器、电磁阀、熄火保护装置等。
作为灶具，其关键部件主要是燃烧器部分。而重点有在于燃烧器头（俗称炉头），以及火盖（又叫菊花头）的选择。其中，炉头的材质决定了燃气灶的寿命以及相应的安全性；而火盖的设计情况，则对热效率有着重要影响，同时也对应着不同的烹饪习惯。 我个人观点来看，炉头主要看两方面的情况： 1、炉头与其他配件所决定的进风方式。由于燃气燃烧是需要空气中的氧气的，因此进风量的大小对燃气燃烧是否充分有重要影响。现在市面上的燃气灶进风方式可分为上进风、下进风、全进风。
上进风通过改变炉头的工艺，一次空气补充的空气源来自面板上方，且面板无缝隙，不会出现回火现象，安全、易清洁。我们如何判断全封闭上进风灶？主要有两个明显特征： 1）取下火盖和铝座后，可以直接看到喷气嘴，面板全密封； 2）灶具底壳无风门调节阀。 下进风指燃气灶燃烧所需的一次空气补充来源从底部获得，因此灶具底壳有风门调节阀。在嵌入式燃烧状态下，存在空气不足的隐患，因此灶具开孔时需在橱柜内预留进风通道，保证空气充足。需要童鞋们注意的是，下进风中有半封闭结构的（半封闭式下进风即面板为半封闭式，仅留出气口），而多数品牌由于没有真正的上进风灶具，为了便于销售，通常把这种结构也叫做“上进风”。另外，还有 敞开式下进风俗称天地通，即面板有一大开孔，拿开火盖，面板与底壳相通。 全进风型不仅在底盘上有进风口，而且在炉头与承液盘之间也留有进风口，这样，不但提供了充分的第一次燃烧所需空气也提供了充分燃烧时所需的更多空气，解决了黄焰的问题，使一氧化碳含量也大大降低。由于该类灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点，因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大，符合国人烹调习惯的优点，同时也大大降低了灶具体内和玻璃面板的温度，有效地避免玻璃面板爆裂现象的发生。 个人认为全进风最优，上进风次之，下进风最后！
b.炉头所用的材质。目前市场上的灶具炉头主要有两种：铝制合金炉头、铜质炉头。作为炉头的材质主要看几点：一是导热性；二是耐腐蚀性；三是熔点。铜质炉头应该是消费者的优选，主要是由于铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。同时铜本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。还有，铜的熔点高熏高达1083度，即使在大火力条件下，也不容易被熔化变形，切实提高使用寿命。 还有就是火盖。火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，而火盖的火孔设计比较多，但主要是圆孔型，梯形，矩形，条形等，不同的火孔方式也是适用于不同烹饪方式。比如圆火孔，就是燃烧器头部的火孔用钻头钻孔，这种加工形式方法简单，广泛采用。还有方火孔（炬形火孔或梯形火孔）：有纵长和横长两种排列法。另外，缝隙火孔则是加工火孔时，用刀具取代钻头，加工成细长的沟槽，这种火孔叫缝隙火孔，这种条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大（旋转火的结构就是条形），比较适合中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。 炉头还有火盖
如果大家想要更加专业一些的话，再关注三个指数：能效指数，热负荷，热效率。特别是能效指数，可以说是决定一台好灶具最重要的标准。能效指数越高灶具出火越猛。结合国人喜欢爆炒的煮食习惯，我们适合使用火力猛的能效指数高的燃气灶。 关于灶具的能效指数主要取决于两个参数，一个是热负荷，一个是热效率（这两个参数是可以直接在产品信息上看到），能效指数=热负荷╳热效率。热负荷就是燃气的输入功率,也就是灶具在单位时间内所释放的热量，热效率就是我们常说的节能效果。一台好灶在节能、猛火一个不能少！ 可能一些童鞋们都有这样的体会，每次换灶具都要适应好一阵子，做饭做得不顺手。但是一台好灶具应该是能够满足我们原来的煮食习惯，而不是我们被动去适应灶具。所以，一台能效指数高的燃气灶才是最适合我们的灶具。 三、我请“灶神”的关键点 我在比较了MD，LB，WJL等品牌以后，最终选定了自己本省的燃气灶品牌XD，型号是HG7。型号的选购也是根据以下关键点来，大家一起参考一下吧！
1、先看火力大不大 火力的大小事衡量一台燃气灶好坏的最重要的性能指标，如果火力不达标就没有办法满足爆炒的需求。判断火力大小可以有以下步骤： 第 一步，看热流量大不大，可以看该品牌的宣传折页或燃气灶面板底壳的名牌标识，目前主流品牌的热流量都在3.8-4.2千瓦之间（注：并不是火力越大越好，火力超过4.8千瓦则易糊锅，也浪费燃气）； 第二步，看有效火力大不大，所谓有效火力就是锅具实际吸收的热流量大小，这就要查看燃气灶的热效率，用热效率乘以额定热流量就是有效火力了； 第三步，如果在卖场或店里面有气的话，最好现场试试火力大小，可以用烧水来验证，同时可以观看该燃气的火焰形状，一般旋火较好。 我的选择是：至少保证一个灶眼的火力达到4.0，最好是也有3.0的，可以对应多钟烹饪方式。
2、再看清洗是否方便 从面板材质来看：目前市面上的灶具主要有不锈钢、钢化玻璃、陶瓷等三种材质，这三种材料都比较好清洗，其中不锈钢主要看有没有不沾油处理，如果有则清洗较为方便。 从面板结构设计来看：目前面板结构有敞开式、半封闭式、全封闭式三种结构，其中全封闭式最好清洗，半封闭式次之，敞开式的最不好做清洁（因其容易溢出污水、赃物到灶具内部）
我的选择是：钢化玻璃面板，结构为全封闭式，便于清洗。
3、再看做工好不好：工艺质量的好坏直接影响橱柜搭配的美观度，同时也是做卫生的时候会不会刮伤手的根本。其判断方法有： 一看面板：一般直接用手触摸面板，如果面板具有明显的毛刺，而这样的燃气灶就不宜购买；如果比较光滑有质感则是台比较好的工艺了。 二看燃烧系统：所有部件是不是光滑没有毛刺； 三看边角工艺，看是否有折边，因做清洁时经常移动灶具，所以要折边。
我的选择是：以品牌选择为基础，考察相关部件的制作工艺情况。
4、根据自家环境来选择款式： 第一，颜色搭配：白+黑，白+灰，灰+黑为厨房主色调，多采用不锈钢面板灶具，红/绿/紫/黄等鲜艳颜色一般搭配钢化玻璃灶具较为好，一般不超过三种颜色。 第二，关于尺寸大小：如果厨房面积只有4至6个平方，则应该选择小尺寸的燃气灶，一般为宽700mm至745mm；如果厨房面积只有6个平方以上，或者开放式厨房，则最好选择大尺寸的灶具，一般为宽为760mm左右！ 第三，根据小区情况，选择适合自家的气种的燃气灶。 根据小区提供的是液化气、人工煤气、天然气等哪一种气种来进行选择合适的燃气灶。 我的选择是：用黑色经典色，我家厨房在6平米以内，灶具宽度710mm。
5、根据个人的偏好进行选择 每个人对于燃气灶的偏好程度都不大一样，有人偏好于安全性，有人偏好于节能性的。 偏好于安全性的，选择上进风式的燃气灶，因为其面板是完全密封的，避免了空气来源于下部，从而避免了下部漏气而产生危险。 偏好于节能性的，就要选择火力又大而热效率高的，选择下嵌式燃烧系统的，在燃烧的时候火苗从底部往上烧，从而燃点更高，火力更集中。另外选择铝合金材质炉头的，这样就不会生锈，避免产生炉渣，堵住炉头；火苗是蓝色的，表示燃烧充分。
我的选择是：使用上进风式，采用不修改炉头，条形火孔，有旋火效果的。
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；性价比高的是恒温式，也是主流产品；高大上的话可以用冷凝热水器，功能更先进，能效更高。
，只有厨房和一个卫生间用热水，则一般可选用11升的热水器即可，为了保险起见我家的升数定在了12或13升。而如果有厨房及二个卫生间用热水，且有可能多处同时用热水的话，则建议选用16升以上的热水器。特别是有部分童鞋想买浴缸或者木桶的话，一般热水器也需要在12L以上。
