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发表于 2011-05-12 09:18:13
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波尔多产区介绍
波尔多无疑是世界葡萄酒之都。在这里,一路上都是一个接一个的古堡,每个古堡都有着传奇的名字。葡萄酒无处不在,是葡萄酒成就了这座城市,这一地区,和这里的历史,这一点无处能比。
历史:波尔多,丰饶的葡萄酒之都
波尔多历史上最重要的一天当属1152年3月21日,当日阿奎丹的埃莉诺(阿奎丹女公爵)和英国金雀花王朝的亨利国王成婚。通过这一联姻,波尔多在英国的控制之下进入了一个商业发展的全盛时期。
但是我们今天所了解的这座城市是在更晚的17和18世纪形成的,当时殖民地贸易正在兴起,波尔多葡萄酒的出口量激增。在这一时期,波尔多成为第2大国际港口,并逐渐发展成为今天我们所看到的波尔多。人口的快速增长和这座城市所拥有的财富促成了一些主要建筑的建成,这包括波尔多大剧院、交易所广场、罗昂宫和其它许多大厦,同时这些建筑也促成了整个新城区的建设。
波尔多城是法国建筑史上的一部杰作,目前已经与圣艾米伦村庄一起被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
葡萄酒文化:2000年的历史
公元1世纪,罗马人来到这一地区,而波尔多的葡萄园也起源于这一时期。这座小镇通过贸易和航海事件兴旺繁荣起来,同样得以兴旺繁荣的还有其一流的葡萄酒。
波尔多的葡萄酒贸易迅速发展。正如诗人奥索尼乌斯(Ausonius)所称颂:“这座年代久远的城市,是以葡萄酒和河流而著称的,城市的发展围绕着葡萄树逐渐形成。”但在罗马帝国入侵后,这一地区发生了巨大的动荡,葡萄酒产业也遭到了破坏。
波尔多在1152年与英国皇室形成联盟后才终于迎来了它的复兴。当时,英国人非常喜欢波尔多的葡萄酒,这里的葡萄酒庄也得以持续扩张。1303年,出口的葡萄酒达到102,724桶。这一记录一直到1950年才被打破!但是当时产自波尔多的葡萄酒,并不是我们今天所了解的红葡萄酒,而是一种被称为克拉瑞(Clarets)的颜色非常深的桃红葡萄酒。
直到17世纪波尔多的红葡萄酒生产才开始逐步稳定强健,这是由于当时荷兰对葡萄酒的需求使其成为波尔多最大的出口客户。这一时期,波尔多地区对葡萄酒庄进行了大规模的等级评比。当时有1855种葡萄酒被评为特级葡萄酒。
酿酒技术已经发生了很大的改变,但是由于致力于葡萄酒酿造技术的研究,波尔多如今仍然是世界葡萄酒之都,而那1855种被评为特级的葡萄酒至今还让我们赞叹不已。
土壤与葡萄酒 右岸-左岸
波尔多的一切都不能被简单的概括。如果说整个波尔多地区得益于其气候条件(温暖的冬天、炎热的夏天、通过大洋所带来的大雨)因而能培养出绝佳的葡萄园,那么其天然的土壤就将波尔多以吉伦特河(Gironde)为界分为两种截然不同的产区。
在河的左岸,吉伦特的西面,分布着上梅多克、梅多克和格拉夫产区。这里以沙砾土壤为主,温暖的土壤非常适于种植赤霞珠葡萄。这种葡萄被用来生产红葡萄酒,会赋予葡萄酒丰富的丹宁和黑加仑的香气,在酿造初期会有一点微苦。赤霞珠酿造的葡萄酒非常适于窑藏,但要花很长时间才能释放其口感。由于这一原因,它通常与其它葡萄品种相混合以生产出口味更加均衡的葡萄酒。
吉伦特河的右岸是圣艾米伦和宝物隆产区。这里的黏质石灰岩土壤和新鲜湿润的空气使这里出产的葡萄富有扑鼻的清新气味。这一切都为墨尔乐葡萄的缓慢成熟创造了条件,使其具有一种很怡人的复杂香味,这一特点在其它地区种植的墨尔乐葡萄中很难找到。右岸的葡萄酒口味浓郁,有着如同天鹅绒般柔软的口感和浓香。
除了其独树一帜的红葡萄酒,这一地区出产的白葡萄酒也非常出名。波尔多地区的酒庄用赤霞珠葡萄生产美妙的干白葡萄酒,特别是在格拉夫和“两河之间”地区;还有苏特恩和巴锡,出产全世界最优秀的甜白葡萄酒。 |
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