【wiwi私家美食小厨房】今天我们来学一道好吃不贵的菜--蚝油生菜

wiwi

蚝油生菜

我想很多同学都会在家里备一瓶蚝油，但是蚝油除了做凉拌菜、拌面，其他用于做菜的地方很少，而蚝油又不太容易保存长久，要怎么消灭它呢?

生菜，好像在长沙来说吃的家庭也不太多，传统家庭还是习惯吃本土的青菜，一般生菜都用于拌生菜沙拉，有时候我会拿来做三明治，但是毕竟那样用起来很省，买一兜生菜，估计都吃不完，今天我要教大家做一道应该是算粤菜吧，哈哈哈

今天的帖子，我没有拍照片拉，因为每次做这道菜，我都忘记拍照这个事，所以借用网上的图片咯

蚝油生菜
材料：新鲜生菜
调料：蚝油、大蒜头、白糖、料酒、水、植物油
做法：
1、生菜摘成片，如果叶片特别大可以用手撕成小段，用手撕的生菜比刀切的甜脆，大蒜头切碎备用

2、锅中煮一锅开水，水中倒入一小勺盐、一小勺白糖、一小勺植物油

3、锅中水沸腾后，把洗干净的生菜倒入滚水中窜烫20秒（不要太久，生菜烫太熟口感不好吃了），用漏勺捞出沥干水份放入餐盘中备用。

4、倒出锅中水，热锅后，依次快速放入一大勺蚝油，一勺料酒，一小勺糖，大蒜头碎，适量水迅速翻炒。

5、关火，把汤汁淋到盘中窜烫好的生菜上。

注意：
1、蚝油本身比较咸鲜，所以我们在调汁的时候不用再放入盐和味精。
2、糖是为了中和蚝油中盐味，一小勺足矣，不用加太多。
3、前面烫生菜的时候加入的植物油也不用太多，主要是为了让生菜烫出来后还保持它的青绿。
4、蚝油不用太多。。吃太多蚝油热量会非常高哦，一勺就足够，不过这个看你用的生菜量啦，一般一把生菜一大勺蚝油。

盛夏

试试，老公超爱吃生菜！

wiwi

引用第1楼盛夏于2011-08-11 12:16发表的  :
试试，老公超爱吃生菜！  

哈哈。。试验成功没，是不是很好吃？记得来汇报作业啊

答案

    

笨笨企鹅

真好诶~~~

丽江印象

陀螺

为啥这么好吃呢 我看见做饭的就卖不动步子啦