本帖最后由 叽歪 于 2013-11-14 09:51 编辑
上次跟着北京的团在淘宝上淘了一个塔吉锅回家，由于当时人在长沙而锅是寄往深圳，所以一直没有开封。这次5.1wiwi又被老公押送到了深圳住，乘此机会正好玩我的新锅。
其实塔吉锅做菜真的很容易，不会做饭的、刚学厨的新手们都容易掌握，只要掌握它的一些基本步骤就可以了，想吃什么做什么.
大家先了解下什么叫塔吉锅：
最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！
烹饪简单便利：
将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！
塔吉锅的使用方法：
1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)
2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。
3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。
4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。
初次使用
由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
安全使用法则
1、直火用的砂锅。 不能使用于电磁炉、电丝炉、卤素烤炉。可用于微波炉，洗碗机干燥机，烤箱。
2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。
3、请不要在油，煤气等可燃物旁使用。
4、使用电热器时，请将其与暖气设备间隔一厘米以上。
5、为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。
6、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用锅垫等不可燃物件。7、使用固体燃料灶时，必须使用锅垫等不可燃物件。
8、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。
9、请注意尽量避免让小孩单独操作。
10、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。
11、从冰箱取出后，务必先解冻方可置于火上。
延长锅的使用须知
1、陶瓷易碎，请注意轻拿轻放。
2、请不要用冷水急速速冷却，会造成裂缝 ；锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂）
3、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。
4、使用后用中性清洁剂清洗，冲洗干燥后收藏。
罗里吧嗦一堆后上正题：
由于周末，wiwi犯懒没有买菜，就利用家里冰箱里面现有的菜做了。
材料：鸡腿2个 广味腊肠2根 青椒2颗 大蒜头2瓣 四季豆适量 大米适量 新奥尔良烤翅粉适量
调料汁：醋1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 蚝油2汤匙 麻油1汤匙 （无需油盐）
1、由于是新开封的锅，所以先用淘米水在锅里煮到沸腾10分钟。
2、大米洗净，用水泡30分钟。这样米在塔吉锅里焖煮的时候更容易煮熟
3、鸡腿肉先用刀剔骨后，用刀背敲打数下，再用新奥尔良烤翅粉腌制30分钟。
4、广味腊肠用滚水煮5分钟，去处过多的油腻和咸味，切片备用。
5、四季豆去筋洗净摘成小段备用
6、青椒、蒜瓣洗净切片备用
7、擦干塔吉锅，在锅底先刷一层植物油，这样避免黏锅。倒入泡好的大米大火煮沸后，转小火
8、小火焖煮8分钟后，把腌制好的鸡腿肉和广味腊肠均匀的铺在煮好的饭上，再盖锅小火焖煮8分钟
9、在焖煮晕菜的同时，调好需要的调味汁
10、由于wiwi这次用的素材是四季豆，为了避免四季豆夹生中毒，所以先用炒锅把四季豆稍微翻炒了一下，然后倒入塔基锅中，并淋入调好的酱汁，继续小火焖煮5分钟，关火后请不要立即开盖，焖3分钟即可。
11、由于塔吉锅是直接在火上加热的，为了避免烫伤自己和损伤餐桌，请一定记得做好保护措施，用湿布拿起并在桌上垫好隔热垫。
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要流口水了
摸策我好吧。。我最近已经被严禁买任何锅了。。。再买我家就堆起哒
