【民间厨神秀】小贝新家厨房之美味夜宵-虾尾

小贝

小贝家半入住状态了，新家厨房搞的最多滴还是夜宵。现在到处爆料死虾、洗虾粉、臭水沟的虾子。。。。。让爱吃口味虾滴人伤不起啊。老妈住在市郊倒是好口福，那边每天都有人从河里打捞龙虾，河里的虾子很干净，根本不用那么刷的。忍不住口水。。。让老妈买了十斤，整理好，用冰箱急冻以后托人带给我。拿到手还是冰坨坨，按老妈说的，冻过的还卫生些，寄生虫神马的都挂了。。。。

让家属提前半天拿到冷藏解冻以后，洗干净沥干水，等我回来搞虾尾。木有大师傅教，只好请教万能的度娘，结果度娘也有无奈滴时候。。。。。网上搜不到虾尾的制作方法，至于岳阳正宗虾尾就更加木有了，只要根据平时吃的味道来摸索搞法。

佐料就是平常的酱油、盐、豆瓣酱、醋、酒。。。。。还有不可少的紫苏、蒜、姜、辣椒、香菜和葱2选1就OK了。

搞了一段时间的夜宵，调料还是蛮全的。

弄干净的虾子，背上划开。

紫苏是关键，其他的自己根据口味来加。

八角桂皮小贝不爱，外面吃的虾子里头有，就还是放一点。

虾子过油爆一下，变红就捞起来，油不需要很多。

剩下的油继续用，把除开葱、香菜的佐料都放进去爆一下。

放虾子进去，喷点料酒，放酱油、豆瓣酱等佐料，盐晚点放。前面的佐料都有盐味的，盐不需要放多了。

翻炒几下以后，倒入开水，水要淹没虾子，等煮开了再试盐味。

盖上锅盖煮十来分钟以后，加入紫苏，再盖盖子煮五分钟。

这个时候就全部完成了，盖上香菜或者用香菜垫底都可以。

家属说，味道可以跟外面夜宵滴PK了，虾尾成功完成。

结论：味道比起方记什么的稍微清淡点，这个可以自己控制。油肯定要少很多很多了，但是丝毫不影响味道，少油少盐才是王道！

小贝

沙发自己坐。。。。

wiwi

最积极响应号召的好同学..要嘉奖！

xm557

，这个可以有，本周没事，我也学着做做~~~~肠胃不好滴人，再也不担心外出吃虾，腹泻了~~~~~~~

手边的幸福

牛！真厉害啊！看着口水直流！

炫宝

看的我又想吃虾子了

耳咚慕慕

民间厨神啊~~

小贝

xm557: ，这个可以有，本周没事，我也学着做做~~~~肠胃不好滴人，再也不担心外出吃虾，腹泻了~~~~~~~(2013-07-19 13:30)嬀/color]

是滴 煮久点 不怕寄生虫  油少点 肠胃负担小。。

朵s

口水掉了一地啊~~~~也让我妈搞点来做做。有妈的孩子像块宝~哈哈~~~~

蛋八君

哈哈，和我做的差不多。不晓得味道差别大不！