【心动宝贝】面包机，带着儿时太多的辛酸回忆。惊喜的发现现在有米酒功能的，不知能做出妈妈的味道不？

语笑依然

【心动宝贝】面包机，带着儿时太多的辛酸回忆。惊喜的发现现在有米酒功能的，不知能做出妈妈的味道不？

    对于面包，记忆中有太多的酸苦。小时候去春游，别的小朋友有面包带，而我没有，只能看着流口水。家境富裕的小朋友还会故意当着我的面吃得巴巴的响，馋我。
    而我只能走开，躲藏到角落里去吃妈妈用面粉给我煎的饼饼。
    过生日，小朋友请同学到家里去做客，点着红蜡烛的生日蛋糕是我记忆中最美味，最好看的美食。分得小小的一块我总是舍不得吃。偷偷的放到小包包里，要带回家给弟弟吃。看着弟弟吃着已经被我压得稀烂的蛋糕，我偷偷的吞口水。
    参加工作第一个月发工资的时候，我买的第一件东西就是一个大大的二层的生日蛋糕，还有一大包各式面包。父母莫明其妙，没人过生日，买什么蛋糕？不过，蛋糕没有了小时候的美味。因为太大，我们全家人集体吃了一个星期生日蛋糕。
    不过，各式的面包还是我的最爱。因为胃不好，所以每到上班10点左右，胃就会抽筋，所以我的办公桌里总会有各式的小面包，小糕点的。父亲也跟我一个毛病，每天早上，我也会在父亲包里放一个小面包，到了10点多的时候会打电话提醒他记得吃，要不他会饿得手发抖。
    没出面包机的时候，我曾用压力锅自己做了一锅蛋糕，不算成功，也就是加了鸡蛋牛奶的一层厚实的面团而已，不过，父母和家人还是很给面子的吃光了。
    后来自己曾试过面包，糕点，馒头，都没成功，家人也慢慢不给面子了。说我是浪费食材。从此后，只好收手。
    那就买吧，离家不远的一条街上有三家面包店，我成了常客。爸爸喜欢吃长面包，妈妈喜欢各种小糕点小面包都吃一点。家里的小朋友也喜欢吃面包，特别是表姐，表妹家的小朋友来了，几个小朋友坐在一起抢面包吃，特别可爱。
    可是，面包店里的面包不卫生的新闻越来越多。每每路过面包店的时候，我都要在卫生与口感中去纠结半天。特别是我这行，什么食品添加剂，防腐剂等等看多了，更纠结。
    有了面包机后，小草长成了一片大草园。如果自己家里有了面包机，就可以严格控制食材，给家人做上安全口可的面包与各色小糕点了。
    上网，查资料，比价。各种品牌，各种功能，刚看好一款，另一款又出一种新功能。
    特别是今年上网看到出了一款可以做米酒的面包机，米酒哈，我的最爱。小时候跟奶奶生活在一起的生活，奶奶经常做一大脸盆，小小的我饿了就会跑去吃一碗，酒量就是从小给练出来的。
    后来到城里跟父母一起生活，妈妈也会做米酒，每年会做上一大脸盆。先是选糯米，粒粒大颗，洗得干干净净，然后专门蒸饭的蒸斗去蒸熟，等米凉下来，倒在脸盆里，用水手轻拍，中间挖一个小洞，倒上酒药水。酒药一定要是燕山街某一个特定摊位买的才正宗。然后在脸盆上盖上被子，一般人盖什么样的被子米酒也盖什么样的。大约一个星期的样子，扑鼻的酒香就开始在屋子里飘荡了。在可是，妈妈年纪大了，做米酒是个辛苦活，已经有好几年没吃到妈妈做的米酒了。商店超市买的米酒，远没有妈妈做的好吃。
    如果，面包机有这个功能，那么我可以自己做米酒解馋了。可是，在查阅了大量资料后，做米酒要发酵30多个小时，对面包机损害比较大，这个就有点纠结了，要不要舍掉这个功能呢？跟妈妈学会手做米酒？反正有全套工具在。
    经过品牌，功能的各种比较，看中了这款面包机。要有单独的和面功能，这样可以自己去做面子，馒头；有酸奶功能，可以少买一个酸奶机了；有果酱功能；能做年糕，还能做蛋糕。如果想做米酒，可以用单独的发酵功能发酵30个小时。
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-3048988476.3.5HZehN&id=25433760998&scene=taobao_shop

兰色小世界

我能说，我被你的文案感动了吗？

语笑依然

    甜酒，汤园，冲蛋，长沙人最喜欢的早餐。其实我最喜欢的是不加汤圆。甜酒冲蛋的味道是最好吃的。

    甜酒是女人的好朋友，补气血，多吃对皮肤有很好的好处。特别是湖南人有习惯，女人坐月子的时候要多吃甜酒冲蛋，补血发奶的。

    甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

    所以，当年我生孩子的时候，妈妈不顾大热天，帮我做了一大脸盆甜酒。天天冲蛋给我吃。感谢妈妈的爱心米酒，我也希望以后自己能做丰富可口而又安全的早餐给父母吃。

    附上手工米酒做法：

   原料 ：1．糯米1000克。2．甜酒药。（注意，要问清买酒药的人，一颗酒药能做几斤米）

　　

    制作

　　1．煮糯米饭

　　要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量。

　　将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

　　2．摊凉和松散米饭

　　要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。

　　加入酒曲发酵

　　酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

墨倾城

好感动啊，墨墨来顶一个

折角平行

面包机我也想买

语笑依然

       收集的有关面包机的资料
       面包机上面程序虽多，但是大多无实际意义。如全麦面包，只要在配方中加上适量的全麦粉，然后用普通面包程序即可，完全没必要选择什么全麦面包程序。做果酱功能算是不错。
        发面、和面，但是一定要主要面粉的使用量，基本上按照面包的配方中面粉和水的比例即可。水太少也不行。也就是说不能和太硬的面。一般来说蒸馒头、包饺子的面都可以用面包机来和面。
      酵母要用耐高糖的。尽可能多揉1~2次。面包机无意中揉了五次面，，烤出的面包还是挺绵软的。具体操作是，先揉一次，然后停止下来，重新启用程序，这样面包机会依据程序完成第一次搅拌、第一次发酵、第二次搅拌。在完成第二次搅拌后，在人为地停止程序，然后在重新开始，这时就不同管它了，直到面包烤好。另外如果有自定义程序，最好选择自定义程序，这样就可以不用设置保温了。还有颜色最好选浅，否则烤出的面包四周火太大了，糊味很重。
        选择面包机时，一定要按照家里人数及吃面包的能力来选择。一般来说仅仅是当早餐（且早餐不只吃面包，还有粥、豆包等面食，以及凉拌菜、鸡蛋羹等等），2~3口人450克左右就够吃了。太大的面包机，耗电量也大。面包做好后，应不超过3天就要吃完，否则口感会很差。夏天了，还容易变质。
         一起来注意这一条吧：面包机揉面时间太长了，容易提前发酵，最好开着盖子揉。做出来的面包口干太紧实，不够松软，拉不出丝。应该是面团没揉到位的结果。第一次揉面连续揉3个20分钟会比较好，或者第一次揉15分钟后加黄油，再揉两个20分钟，这样做出来的面包还是不错的。

蓝昕儿

不知道咋用。。。

兰色小世界

关于甜酒 我想说我婆婆做这个可厉害了。。。可是我不吃

翼龙

楼主文采真好。。

sharonevapenny

好孝顺、贴心的孩纸哟，楼楼是女滴吗？真是爸妈贴心的小棉袄