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确实没有时间,只能发下以前的老贴,这里的菜单其实还有群里朋友们的,在此鸣谢!等有空闲的时间再加我的新菜吧
简单版油淋乳鸽
1、菜市买乳鸽一只,要她帮你把内脏抠干净主要是肺要抠干净(肺是在肋骨那里。。你看鸽子的腹腔和胸腔没得东西了就对了,回来洗干净),
2、然后你锅子里煮开水,要能淹没鸽子的量,水开了把鸽子放进去,放盐(盐的味道要自己调,水有合适的盐味稍微重点就可以),鸽子煮大约8分钟。。就是你的筷子扎的透就可以捞出来
3、控干水,风干一下。。有条件用厨房纸巾抹干下。。涂蜂蜜备用。
4、热锅放油。。油要多些。。大概2只鸽子放2饭碗油。。
5、等油热,放鸽子炸。。先一面再另外一面。。炸的焦黄。。就可以吃了
6、如果喜欢表皮脆些,可以先炸一遍捞出再炸2遍。。(一般一遍)
PS:喜欢复杂些的,可以在超市买椒盐蘸着吃。。也可以自己做椒盐更好吃。。就是把花椒和芝麻红锅炒香,拿出碾碎放熟盐。
青椒炒子鸡
1、 鸡肉剁块抄水。
2、 热锅放油。。入鸡和姜煸炒,炒出油来、喷白酒一小勺或者料酒(喷酒后炒一下1-2分钟,大概没有酒味道了)
3、放豆豉2-3粒(也可以不放啊),放水一又2分之一小饭碗(水的量要看鸡来定。。就是离莫过鸡还差一点),盖盖子焖8-10分钟(不要老揭盖子,站边上感觉下,别烧糊了,大概8分钟看水收的咋样了)
4、入青椒,翻炒到辣味出来,吃芹菜就入芹菜,不吃就入鸡精、一点点辣妹子酱和蚝油、麻油起锅
鲍汁花菇
材料:
花菇一份(每人一个,超市干货有卖),按说明泡水,泡好备用,鲍汁(凤球唛牌)
1、 把鲍汁和麻油还有用拇指和食指拈起的白糖一点点调在一起
2、 锅入植物油一点或者橄榄油。。加你刚才配好的鲍汁汤料加水一小饭碗,调盐味(看自己口味加盐),加鸡精少许
3、烧开,这是6个花菇的量,你想拌饭就要调料加量
4、把泡好的花菇蒸8分钟。。把烧开的调料倒花菇上就可以吃了(蒸花菇的水要逼出来)
PS:蒸花菇的水要逼出来就是蒸花菇的盘子里会有水啊,你就用勺子把花菇挡着,水就出来了,留下花菇,要不就是鲍汁盘子了
猪脚
材料:自家卤调料(超市买),菜市买猪脚要他剁好
1、焯水(焯水的时候要放2汤勺料酒)烧到浮沫出来,即抄水(4-5只猪脚+20ML料酒)
2、用筷子把猪脚捡出来,在自来水下冲洗,冲干净到冷
3、热锅放油。。放整个干辣椒(量看自己加啊)、花椒8粒子。。炒香
4、放沥干水的猪脚。。炒3分钟
5、放自家卤调料(包装上面有加入的量),加鸡精(水莫过猪脚),
6、加盐,入高压锅18-20分钟
7、出锅加香油(百分百纯芝麻油)。。加葱花或者香菜,看自己口味
PS:如果想更简单,可以直接焯水后的猪脚放自己卤调料。。不要过油也可以,出过油步骤其余一样
柠檬黄瓜
1、 黄瓜洗干净。。不要去皮。。过冷开水。切薄片。。放盐少许。。备用
2、8分钟。。把黄瓜水逼出一些
3、放糖(这个量自己试试味道,看个人喜欢的甜度),放一点点蜂蜜
4、2片柠檬挤水。。加适量的白醋,拌匀吃(冰一下更好吃)
香菜手撕鸡
1、 土鸡杀好洗干净。
2、 煮开水。。放一个八角。。一点点沙姜粉,熬出香味
3、 把鸡放入(8分钟),关火,鸡泡在里面到汤凉,捞出
4、 用手撕成条。。放香菜末。。炒香花生碎。炒香的芝麻
5、 盐、味精少许。。红油拌匀。
PS: 红油做法(香叶一片、草果一个拍开、花椒7-8粒子、整个干辣椒剪段10来个, 芝麻一把,植物油混合芝麻油烧开。。浇入)
大盘鸡
鸡切块,过油备用(过油是多些油炸一下)
2、 土豆切块。。过油(土豆过油。。要炸的土豆外面起壳。。黄黄的)
3、 另起锅。。热油。。入鸡翻炒。。入酱油入色。。
4、 放土豆进去炒1分钟。。
5、 放青椒(柿子辣椒最好,喜欢辣的可以放土辣椒)
6、 放水也是稍微离鸡欠一点,焖8分钟(就是放的水不要莫过鸡,还是有些鸡在外面,要8分钟才入味道咬的动)
7、 焖8分钟加西红柿块,洋葱,加盐。。翻炒。。2分钟。。
8、 看水差不多收干了。。喜欢汤多的可以自己多加点,可以拌面吃,加一点鸡精。。愿意可以加点香菜。。
浏阳水豆腐
1、 盒装豆腐切片(豆腐脑或者这盒装豆腐切片)
2、 热油,入水适量烧开,放豆腐脑或者盒装豆腐片。。
3、 放3-4粒切碎的豆豉
4、 再烧开。。放点海天美极酱油
5、 倒入放了香菜末的碗里。。放一点点香油
麻婆豆腐
材料:豆腐要买老豆腐。。就是那种方块豆腐。一片片的
1、 豆腐切成丁,2-3厘米
2、 开水过一下备用,水里放一点点盐,捞出控干水
3、 锅放油。。加调料(好人家牌子的香酥牛肉麻婆豆腐调料)和牛肉末子炒2-3分钟
4、 加一小饭碗水烧开,,入豆腐,烧开2分钟入碗
5、 加花椒碎、干辣椒碎、青蒜苗叶子碎,浇热油
泡盐鱼
1、 把鱼切块腌盐,放冰箱冷藏。。一晚上,第二天做的时候。。提前拿出来半小时
2、 先热油煎鱼。。不要急着翻。。煎黄一面再翻一面煎,煎后夹出备用
3、 热油入大蒜。姜丝炒香。。翻鱼进去。。喷料酒一瓶盖,轻翻动
4、 入水1碗半(饭碗),酱油蚝油
5、 盖子焖。。大火,看水稍微干些(5分钟样子)
6、 加青椒圈(1分钟)加紫苏末,加青蒜稍微翻一下。。出锅
Ps: 前面加水的量要看鱼多少,一般是离鱼差一个指节的样子
豆腐脑汤
豆腐脑或者这盒装豆腐切片
热油。。
入水适量。。
烧开。。放豆腐脑或者盒装豆腐片。。
放3-4粒切碎的豆豉。。
再烧开。。放点海天美极酱油。。
倒入放了香菜末的碗里。。放一点点香油
正宗的浏阳水豆腐。。
蛋炒饭
1、 把饭先搞散,放一下(从冰箱出来的)
2、 热油,饭入锅炒,炒到饭可以看见热的蹦跳(少许米粒)
3、 倒入打匀的蛋液,用热量。。把蛋翻炒好(蛋要边翻饭边倒蛋,不要一次倒入)
4、 看蛋凝固均匀。。入炒好的肉末一点点。翻炒1分钟。。肉变色
5、 入剁椒少许。。入盐调味道。。炒1分钟。。放葱花。。关火拌匀
关于蛋炒饭的补充夜宵摊用的方法)
蛋先下锅,边炒边搅散,然后放包菜(豆芽),然后放饭下去一起炒,最后放剁辣椒、十三香之类的调味品,起锅
用此方法比较快,不容易粘锅
肉酱卷饼春卷
材料:卷皮,(长沙市公安局巷子里****卷皮,买大的那种好包)
肉馅(一块后腿肉一块瘦肉)3分肥7分瘦
1、热油入3小瓣八角,放肉馅炒到出油没水汽
2、放干辣椒末(也可不放)
3、放甜面酱(肉馅要染到酱色啊)
4、放鸡精拌匀出锅
5、然后拿饼,一勺子肉酱一点点葱段一点点黄瓜丝,卷起来放到嘴里
PS:不喜欢葱的可以用炒熟的土豆丝或者过水的芹菜段,不加素的会腻的,个人喜欢加葱,没有大葱就香葱段也可以
面疙瘩
1、买那种杂粮的玉米面粉。。
2、加鸡蛋液。。再加适量的水搅成稍微硬的糊,加一点盐。。
3、开水放猪油。。,用勺子挖一小块面糊放入,连续作业。。直到挖完、、、
4、放点西红柿小块(也可以不放)
5、放一点点白菜叶子,一点点胡椒末。。盐
红烧排骨
1、 就是热油把过了水沥干的排骨下去炒。。炒掉水汽。。
2、 然后放一点点糖(也可不放),在放糖后酱油着色(海天老抽或者红烧酱油或者龙牌酱油),放大蒜数粒(个人喜欢放2个大球的蒜)。。八角1-2个-桂皮拇指大小2片。。
3、 加水莫过排骨,喜欢辣就加几个整个干辣椒
4、 入高压锅。。上气18分钟可以吃了,喜欢干点的水稍微少点
PS:糖就是拇指食指一点,提味道的
梭罗
1、 去市场挑选买剪掉尾巴的螺丝2斤
2、 回来放盆里加水半盆。。加2勺子芡粉。。用手搓
3、 然后倒去水。。一直在龙头下漂洗到清水,沥干备用
4、 热油。。倒入螺丝。。翻炒。。炒的时候会有些水出来。。用勺子把水搞出去。。一直炒到没有啥水气了。。加些油进去
5、 炒。。看到有些螺丝的盖子掉了下来。。有油爆的声音了喷白酒2瓶盖,炒到没有酒味道加大蒜末姜丝(2大球蒜和2大块姜)
6、 加切碎的新鲜红尖椒。。翻炒2分钟,
7、 加水莫过螺丝。。加盐和鸡精酱油。。大火8分钟
8、 加盐和鸡精酱油。。大火8分钟
罗宋汤
1、 先把过水的牛肉小块。。入高压锅上气18分钟炖好
2、 然后热油要加1-2小块黄油。。倒入切块的西红柿炒到红色出来。加洋葱碎再倒入切块的土豆(大小看个人喜欢)。。(我有时候喜欢加1个小尖椒碎。。)
3、 看到土豆上都染了色。。加一点点西红柿酱(味好美牌子)
4、 加入你煮好的牛肉和汤适量(看你吃多少和喜欢肉的多少)煮10分钟。。到土豆里面
5、 加柠檬汁一点点(这个要你自己试试味道。。加多会酸的,估计是1-2片2CM厚柠檬的汁)
PS:记得加盐
肥肠
材料:肥肠(盐先揉。。洗一下。。再用些面粉揉一下。洗干净。。放开水里煮。。然后翻过来撕去膜和多余的油脂)
1、 肥肠。。切圈或者段。。备用
2、 热油。。入豆瓣酱。。入青椒和姜片出香味。。入肥肠。。喷料酒。。翻炒1分钟
3、入青蒜。。入盐
4、炒2分钟。。鸡精调味
Ps: 豆瓣酱要炒出香味啊
烤鸡翅
1、 鸡中翅8个。鸡中翅膀洗干净。。放一小勺子盐(量自己控制)。。料酒3瓶盖。。八角一个整的掰开。。腌2个小时(冰箱冷藏室)
2、 然后把每个翅膀沾满超市买的味好美脆皮炸鸡调料(有香辣、麻辣等)
3、 然后放在微波炉的烤架上摊开。。高火正面5分钟。。反面5分钟
PS:记得都要用牙签稍微扎一下
奥尔良烤翅
1、步骤同烤鸡翅,买回来腌料一腌制。。一烤
腌料购买地点:
http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-5d8b2a1bedc8da8f2f5fd8a0fbc8c009.jhtml
可乐鸡翅
鸡中翅。。洗干净。。用牙签稍微扎一下(好入味)。。
热油。。入姜片炒出香味。。入鸡翅膀。。翻炒2分钟。。入可乐一厅。。莫过鸡翅膀。。
煮到可乐见少了。。放盐调味道。。收浓汁。。吃。。
建议1、用翅根,价格便宜,味道也不差。2、可乐要用百事,味道最好
红萝卜炒肉
1、 红萝卜切薄片。。肉切薄片。。大蒜两小瓣切碎。。
2、 热油先把肉(要有少许的肥肉先下)炒出香味,
3、 再放胡萝卜片炒。。油要稍微多些。。炒到胡萝卜变软。。入盐。。炒1分钟入海天特级草菇老抽。拌一下上色,入大蒜莫出香味(10秒)
4、 出锅可以了。喜欢辣的可以在炒肉前加一点新鲜的小辣椒
大碗花菜
材料: 肥廋肉间隔的肉(五花和腿肉都可以)1两。 花菜用手掰成合适的大小。鲜红辣椒切碎量自己掌握(也可以不放)
1、 热油入肉炒(如果不用肉可以用猪油和植物油的混合油)
2、 炒到肉出油出香味。。入花菜和红椒。。炒2分钟。。入盐、蚝油1小汤勺子和海天海鲜酱油和3分之一饭碗的水
3、 翻一下。。焖2分钟。。入鸡精。。出锅
土猪肉炒辣椒
1、去买南门口的土猪肉。。热油先炒猪肉。。备用
2、干锅炒土辣椒(干锅就是不放油的热锅)。。备用
3、再热油入辣椒炒一分钟入肉入盐入酱油炒出香味道。。加点蒜末。。出锅
咸蛋黄茄子
1、 煮盐蛋把黄剥出来(盐蛋黄是煮熟再用勺子碾碎的)
2、 茄子切条泡盐水(不泡也可以),倒掉黑水
3、 茄子沥干,蘸干芡粉和面粉的混合。。入油炸。。黄,出锅备用
4、 热油入碾碎的蛋黄,炒香见油。。入茄子少许盐。。翻炒均匀。。2-3分钟出锅
红油做法:芝麻油和植物油混合烧热。。倒入放了芝麻和少许花椒、剪断的干辣椒碗里。。
芝麻和少许花椒、剪断的干辣椒,要磨成粉不?还是就是一个个的?
凉拌腰花
把腰花洗干净。。在上面象划格子样的打花刀。。在灶上分别烧开两锅水。。先把腰花下到第一锅水(加两瓶盖料酒)里面。看到腰花弯曲。。就捞出来。。控干水。。再下到第二锅开水里面。。1-2分钟的样子。。就捞出来。。捞出来的腰花要没有血水才算成功。捞出的腰花马上入冷开水或者纯净水。然后拌入热的新鲜红油和盐。。海天酱油。。香菜段。。姜末。。胡椒粉。。鸡精。。一瓶盖香醋。。
爆炒鱿鱼
鱿鱼泡好,打花刀(如果你嫌弃麻烦,就买南门口菜场的一个爷爷的,他泡好也打好花了。或者沃尔玛冰冻的也打好花了),水烧开,鱿鱼过水(放二瓶盖子料酒),沥干,热油,放3粒花椒,入尖红椒丝炒香,入鱿鱼,炒一会,放(海鲜酱油、蚝油或者鲍汁、盐、一点点糖、鸡精、胡椒莫、水)小饭碗调好的料,喜欢颜色深的可以加点酱油。。炒2分钟。。关火,放香菜段。。可以吃了
凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
凉拌西芹
西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
凉拌海带丝
原料:海带300克
做法: 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。
红烧带鱼
回来洗干净。。放盐腌4个小时以上(入冷藏)。。热油入带鱼煎。。两面煎黄(不要急翻动,煎好一面再翻)。。煎好后入盘备用。。热油入红辣椒碎姜末蒜末炒香。。入带鱼。。入小饭碗水。。酱油。。焖3分钟。。入紫苏末(试试盐味,不要放多了盐,因为腌过)。。起锅。。
清炒藕片
藕片。。切好泡清水。。多洗一下 ,开水把藕片过一下马上出来。。热油入沥干藕片炒。。放一瓶盖白醋。。翻炒2-3分钟,放盐。。撒葱花拌匀出锅。
手脚快的。可以另外一个方法。。藕片泡清水。。沥干。。热油入藕片。。喷醋。。边炒边入一点点开水。。炒2-3分入盐。。炒出来也白
泡椒凤爪
鸡爪一斤、料酒、姜、盐、白醋、泡野山椒、白糖、凉开水适量
1、鸡爪剪去指甲,洗干净
2、每个鸡爪对半切,或者切成段也可以,目的是以便更好的入味。
3、大火烧开水,将鸡爪、适量料酒、姜、盐放进去,煮10分钟左右。
4、将鸡爪捞出来,沥干水。其实这时候再将鸡爪放入冰水里泡一下,再沥干水比较好,这样鸡爪吃起来会更加爽口一点
5、泡野山椒,100克一袋的,放四袋。
6、将四袋泡野山椒连里面的汁水一起倒入密封盒(一定要是干净的,最好事先用开水消毒过,再晾干)。
6、将四袋泡野山椒连里面的汁水一起倒入密封盒(一定要是干净的,最好事先用开水消毒过,再晾干)。
7、加入煮好沥干水的鸡爪,再放半瓶白醋,如果水还不够没过鸡爪和泡椒,就加一些凉开水,以没过鸡爪为宜。加少许白糖(糖的效果是为了防止腌泡椒凤爪的水变坏)、盐、鸡精,可以用干净的筷子蘸一点尝尝味道够不够
8、用干净的筷子搅拌均匀,盖上密封盒的盖。泡一周才拿出来吃,吃的时候先放冰箱里冷藏一下,口感更是超级爽啊
肉丸
1肉丸自己剁就是,不要放面粉,放点马蹄可以,就是要3分肥7分瘦肉.肉切碎,放点盐,放点胡椒,放鸡蛋拌匀,
2直接砂锅先炖雪梨块, 和百合,炖1个小时。
3放肉丸,等汤再开3-4分钟,调盐味,1分钟可以吃.
4肉丸大的话。。要时间久点
肉丸已经做好了,怎么出一道菜?
1直接泡好香菇或者新鲜的金针菇.开水放蘑菇。
2开后下肉丸.再开加盐,烧3分钟.
3倒入放了海天美及酱油、香葱胡椒末子的碗.点香油.胡椒也可不放,宝宝吃燥了点.
炒鸭子
1、 还是鸭子切块过水
2、 捞出备用。。热油入鸭子和姜片同炒。。喷一瓶盖醋
3、 炒1分钟。。喷料酒一瓶盖。。炒一分钟
4、 放老干妈一小勺子。。翻炒一下。。放水离鸭子欠一点。。大火加盖8分钟。。入青椒翻炒
5、 看鸭子烂了没有。。用筷子扎一下。。
6、 入盐。。翻炒2分钟。。入鸡精。。点麻油和香菜直接出锅
蛋饼
咸版
材料:面粉、鸡蛋、水、青红椒、芝麻、虾皮、食用油,盐
做法:1、在面粉中加入鸡蛋搅匀
2、在蛋糊中分次加水,边加边搅拌,直到面糊成糖浆浓度(这个比较重要)
3、把青红椒和虾皮剁碎连同芝麻、盐一起放入面糊中搅拌均匀(这个可以依据自己的喜好放蔬菜也可不放)
4、放两勺食用油在面糊中搅匀
5、锅中放少量油(如是不沾锅可不放),开中火把面糊依次倒入锅中,迅速转动锅子使面糊在锅中流动变成很薄的面饼,两面煎黄起锅。
6、可加番茄酱或各种蔬菜卷食,也可即食
甜版
和咸版做法一样,只把水换成牛奶,盐换成糖即可
凉面
材料:银丝面
1、 买一个鸡腿。。如果你炖鸡有土鸡更好(或者是瘦肉或者牛肉),
2、 先把肉煮一7-8分钟,就是筷子可以扎进去就可以了
3、 然后把面煮好。。不要煮太烂。。开3次加3次冷水好了
4、 把面捞出。。控干水拌麻油或者橄榄油。。
5、 鸡腿用手撕丝。。放到面上
6、 加红油(贴里有红油做法)。。香菜末、蒜末、香葱末。。盐。。拇指拈一点点糖。。鸡精。。一小勺醋(这个自己看喜欢加)。。花生碎。。可以吃了
7、 如果有豆笋。。泡一点过下开水切细加上去更好
PS:红油做法:芝麻油和植物油混合烧热。。倒入放了芝麻和少许花椒、剪断的干辣椒碗里。。
姜丝牛肉
1、 牛肉切丝。。放一点嫩肉粉待用。。
2、 锅子热油。。入姜丝先炒。。再入牛肉丝,一点点香醋。。入盐。。入味极鲜上色。。出锅。。
3、 如果你家里有鲍汁。。放一点更好
PS:姜丝要多点点
醋的知识
1、 陈醋味重有盐味,色深。。适合泡花生。海蜇。。木耳
2、 香醋有自己的香味。。醋淡些
3、 白醋适合拌浅色菜
4、 浙醋配海鲜或者卤的拼盘最好,颜色也漂亮
话梅芸豆
1、 芸豆洗干净泡一晚上。。
2、 放锅里加水莫过豆子。。
3、 煮10分钟。。加心相印的话梅(要洗下盐味道)
4、 和老冰糖适量。。自己调甜度。
5、 再煮到豆子软。(你用筷子插豆子。。软硬也个喜个爱啊。。)
6、 然后拿下来放到温温的加2勺子桂花蜂蜜
7、 放到凉透。。入冰箱冷藏。。随吃随取
PS:半斤豆子放6粒子梅子,2勺子桂花蜂蜜
肯德鸡的玉米棒
买甜玉米棒(买的时候要问一下,然后试试味道,不要买糯的)。。水烧开,把玉米棒掰成2段,入锅,放雀巢奶粉3大勺子(2个玉米的量)或者纸盒的鲜奶一盒,盖子煮4分钟。。入冷开水或者纯净水。。放到稍微凉些就可以吃。。一定比肯德鸡的5块的玉米棒不差。。
我宝宝可以吃2个大的。。。
凉拌丝瓜
丝瓜刨皮,切成段,切2半,然后把里面的软肉片掉(吃外面稍微硬些部分,有点象西瓜白皮部分),切成条,过水,沥干水入冰水或者冷开水,沥干,入海鲜酱油,葱花,香油。。鸡精少许,糖拇指拈一点。。可以吃了
酱油萝卜皮
海鲜酱油3分之2和一些草菇老抽。。几个野山椒。7-8粒子大蒜。。盐、味精。。淹没萝卜皮放密封的瓶子,冷藏冰箱,2-3天也好吃
凉拌皮蛋
皮蛋切成四瓣。。入姜丝、海鲜酱油、蒜油少许、香醋一瓶盖,盐调味道。。香油。。可以吃了
如果要好看,可以试试用棉线切皮蛋
紫苏煎黄瓜
黄瓜切厚片,热油。。把黄瓜正反两面都煎一下。。放盐、然后放鲜紫苏碎。。少许大蒜莫,淋海鲜酱油吃,喜欢辣的放辣椒
剁辣椒蒸鲫鱼
1、 杀好的鱼洗干净,去掉经更好,不去也可以
2、 入深盘,腌盐20分钟
3、 底下垫姜丝。。上面撒姜丝
4、 盐要少放,当然你的剁辣椒咸。。不要放盐
5、 直接放姜丝和剁辣椒或者野山椒莫。。或者黄辣椒
6、 要拈拇指的糖放鱼上
7、 开水入鱼蒸10-12分钟
8、 出锅淋李锦记蒸鱼油。。撒点香菜
炒西葫芦
西葫芦切切很薄的片。。用一小勺子盐腌15分钟,倒去腌出的水,热油下一点姜丝炒一下,下西葫芦翻炒2分钟,入盐调味道(不要放多了。因为腌过盐),翻炒匀,入一点点鸡精翻一下。。可以吃了
韭黄虾仁
冰冻的去肠的虾仁一包、尖红椒5-6个(也可不放)切小圈、姜丝一点点、韭黄一把切4-5厘米段。。
开水抄虾仁(要完全解冻)10秒沥干水入冷水过凉,再沥干备用;
热油入辣椒圈炒一下,入虾仁炒1分钟入海鲜酱油上色炒30秒,入韭黄段翻炒1分钟入盐调味道,喜欢颜色深的还可以加一点老抽。。再炒2分钟起锅。。
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