【民间厨神秀】南希秀厨艺之芹菜炒牛肉----芹菜别恨我

nancy1199

这次介绍的是菜品是：芹菜炒牛肉。

并附带介绍南希发现的一种非常好用的片状牛扒肉：雪花黑牛牛扒肉。

食材选择的好坏，是直接决定家常菜优劣的关键之一。

食材不但要新鲜优质，还最好采购方便。

对于上班族来说，让大清早排队去买食材，是基本不可能的。

一次偶然机会，南希发现了一种非常好用的牛扒肉，借这次机会也介绍给大家。

下面就将这种牛肉的好处一一罗列：

1. 牛肉的价格是：1.5KG装，128元。算下来大概40元一斤的样子，价格上和新鲜牛腿肉不相上下。
2. 牛肉已经被切片冰冻，冻硬后是薄片，非常好保存，不占空间；
3. 牛肉已经被切片，因此炒菜时不用片肉，直接就能切片，肉片宽度非常合适。做牛排时，也非常好切，只用改大小即可。
4. 片状肉，解冻速度很快，下班回家再解冻一点困扰也没有。
5. 虽然嫩滑程度比不上牛里脊，但是牛肉没有筋，肉质不错，炒食、做牛排都可以。
这种非常好用的雪花黑牛牛扒，是在麦德龙买的，貌似那里常年有售。

现在，南希已经不挣扎着去买牛里脊了。

因为，遇到牛里脊，基本靠缘分。还是向腿部肉妥协吧。

芹菜炒牛肉是一道非常普及的家常菜品，每家都有自己的特色做法。

以下是南希家的做法。

材料：
材料：牛扒、芹菜、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、辣椒粉、调和油。

制作步骤：

1. 牛肉切片并盛碗，放入少生抽、料酒和油拌匀。腌制十五分钟。注明：加油是可以让牛肉过火后比较嫩，和加嫩肉粉一个道理哦。
2. 腌牛肉的时候，将大蒜、生姜切碎，芹菜切段。

3. 锅入油，油热后入大蒜、生姜碎炒香，倒入腌制好的牛肉片大火翻炒。牛肉变色后盛出来备用。剩下的油留在锅里面。
4. 把切好的芹菜倒入锅中翻炒，可用中大火。
5. 芹菜变色快熟时，倒入牛肉一起翻炒均匀。

6. 起锅关火之前，撒入辣椒粉。
7. 关火、装盘完成！

兰色小世界

看额了。。牛扒是在超市买的吗

nancy1199

兰色小世界:看额了。。牛扒是在超市买的吗 (2013-09-13 23:15)

其实超市都有牛扒。。。

只是我买的这种高性价比哈。。。走哪里都强调高性价比

兰色小世界

nancy1199:其实超市都有牛扒。。。

只是我买的这种高性价比哈。。。走哪里都强调高性价比  (2013-09-13 23:22) 

我也要买点囤在家里。。炒牛肉吃 哈哈

nancy1199

兰色小世界:我也要买点囤在家里。。炒牛肉吃 哈哈 (2013-09-13 23:23)

牛肉和猪肉比 不容易长胖  脂肪少

alalala

zl584520

      

君陌

光看你照片，俺觉得这么好的牛肉有点浪费了！

xm557

又做吃的了

小小麦子

牛肉会恨你的 你别急 等着……