【民间厨神秀】最近都跟毛豆杠上了，看我家毛豆炒的是什么？

xm557

、来晒我家的晚餐了


图片:20130915_201105.jpg[删除]q@\_q!  
         鸭肉焖青豆、韭菜花炒田螺、清炒白菜。哈哈，二个人还是比较丰富吧~~~~ NRl"!FSD;"  
鸭肉焖青豆的做法：1、材料：1/4的鸭肉、青豆、毛豆、红椒、大蒜子、姜、香葱、料酒、盐。 x$Dv&4  



图片:20130725_201447.jpg[删除]婆婆自家种的毛豆送过来的 cpy"1=K~M  
鸭肉是妈妈杀了，让人给我带过来的，一只鸭子，我一般是把它分解成4份，放冰箱冷冻着，如果晚上想吃的话，上班前先拿到冰箱的保鲜柜里，下班到家，基本上也就解冻了。
处理后的半成品。
做法：1、先把鸭肉剁成肉末，大蒜子切碎、姜切丝、青椒红椒切筒片，葱切碎。毛豆剥壳。
           2、油烧热8成，放大蒜子与姜丝下去，油爆下，再把鸭肉放锅里爆炒，炒出水分，加料酒进去再炒一下，接着把青豆放锅里盖锅盖焖15分钟，尝尝青豆是否熟了，要是没熟再焖一下，如果锅里已经没什么水分，不要放水，可以加些料酒或者啤酒都可以，鸭肉不能放水炒，放水炒的鸭肉会有腥味。
3、豆子焖熟后再放辣椒进去，爆炒出辣味后，放盐，哈哈，要加我的秘密武器了，要想让这道菜有鲜美之味，就少不了它了耗油。然后把切好的葱末放进去这道菜就大功告成了。

nancy1199

毛豆毛豆 又见毛豆。。。偶家买的毛豆已经牺牲了。。。没时间做 坏掉哒。。