12楼新增果肉多多的芒果蛋挞

无畏

最近看晚上看世界杯，通宵肚子很饿，做点小食，看球时填下肚子，配上一杯咖啡，可以鏖战一宿。 按照网上的方子，黄油软化后与白糖打发，然后加蛋打发，低粉加泡打粉过筛，加烘干后的核桃（没有杏仁），烤箱160度30分，凉了后拿出来切成薄片，再入烤箱135度30分钟，香酥地道的Biscotti就出炉了。       以下摘自网上： Biscotti，意大利最经典的饼干。中文有多种翻译。意大利杏仁饼，意大利脆饼，意大利杏仁磨牙饼干。最后这个磨牙饼干还真形象，因为那硬硬脆脆的质地，真的很磨牙呢！    其实，Biscotti还可以叫做意大利咖啡饼干。这是因为这款饼干本身并不是干嚼的，需要配咖啡吃才好。Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的咖啡中，最好是意大利浓缩咖啡。这是Biscotti 最受欢迎吃法，也是最传统的吃法，是把它给当成一种 'Dipping Cookies' ，浸着咖啡一起吃。    Biscotti和一般饼干做法有什么不同呢？其独特之处就是在于：先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。Biscotti在意大利文中除了有泛指饼干的意义，还因为这种饼干需要烤两次，所以Bis又有二度或者二回的意思。    Biscotti除了用传统的大杏仁来做饼干外，还可以添加其他坚果和干果，比如核桃、开心果、葡萄干等。当然，也可以加入巧克力、樱桃等食材，甚至可以做成各种口味。比如香草甚至肉桂味道。另外 Biscotti 虽然也是以黄油、糖、蛋和面粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，而受到大众的欢迎。    Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。你知道Biscotti可以保存多久吗？答案很令人惊讶但却是事实，Biscotti 可以保存三个月到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。 　在意大利，因为咖啡的普遍性也连带使得 Biscotti 得到大众的喜爱。而在国内，我们通常把它当成一般的饼干，单独品尝它的香味。但这种吃法，如果用传统做法来做这款饼干就会觉得很干很硬。后来尝试了一款亚洲改良版本。因为加入了黄油，并且进行了简单的打发。做出来的成品即使单吃饼干，也是松松脆脆的让人停不了口呢。当然，如果有条件的话，还是要配一杯意大利特浓，来享受Biscotti带给你的独特感受哈！    Biscotti核桃脆饼 Biscotti核桃脆饼 Biscotti核桃脆饼 Biscotti核桃脆饼 Biscotti核桃脆饼 Biscotti核桃脆饼

cyndi

是无畏DIY的不？申请放到八八小厨房哈

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好吃

叽歪

无畏大哥真会享受生活。

wiwi

要有详细配方就好了，不然就只能看图片解馋~~~~郁闷

六菱电

怕么子是嫂夫人搞定的摆~

tjxzn111

要自己做？？
我还以为又是开个团购滴。。。。

谷雨

香喷喷，好吃看得见！

无畏

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米
苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

参照贝太某位大侠的做法：
适量　手指饼干
250克 马斯卡彭
150ML 动物性淡奶油
75ml 水 75克 细砂糖
3个 蛋黄
适量 咖啡甜酒
2片 吉利丁片

菜谱做法:

1
将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用。
2
蛋黄用打蛋器打至粘稠。
3
砂糖加水煮化。
4
糖水煮开以后关火，将3的蛋黄液缓缓倒入。
5
继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右。
6
将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。
7
将降温后的蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀。
8
将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入7中拌匀。
9
打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入到8中拌匀。
10
在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干。最后再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。
11
最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。

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我可以到你家去吃不。。。。。。