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发表于 2013-10-05 18:25:58
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Re:天意小馆——长沙餐饮行业创业者以及去北京旅游、出差的网友值得一看
菜品来说,北方菜占多,南方菜也有。我跟我老婆两个人,点了3个菜,一个豆腐、一个酸汤雪花鱼、一个大碗有机花菜,还点了一个北方的凉菜。
只可惜内存卡坏了,拍的照片没有了,现在只有跟着广仔的回忆来体验一下这几个菜品啦。
先说酸汤雪花鱼。
我进饭店是必点鱼,菜谱靠前的是一个香辣鱼,跟水煮鱼片差不多。我想着这个菜哪里都有,换个口味试试。就点了份酸汤雪花鱼。
菜品一端上来,一盆红色的汤里面漂浮着白色的鱼片,先从色彩上面就诱惑了我。拿起汤勺,舀了几瓢放碗里试鲜。先说说这个鱼,鱼肉非常内,应该是用油炸过的,里面没有一根刺,进口那叫一个酥啊,咬了第一口就想咬第二口。再说说那个汤,红色的汤原材料是西红柿,稍微带一点点酸。吃惯了麻、辣味道的鱼片,来一份微酸的改变一下口味也别具一番风味。
再说那个豆腐,菜名忘了。印象中菜谱上有2个豆腐,一个是康熙豆腐,另一个就是我所说的这个豆腐。
豆腐是用一个砂锅端上来的,汤的颜色是深色的,应该是卤水的味道。卤水味道非常纯正,喝道嘴里可以用回味无穷来形容。那些用调料跳出来的,第一口感觉好,越到后面就越觉得一般,而且要狂喝水。这个砂锅应该是煲了很长时间的,卤水里面加了点肉片。煲了那么久,肉的香味、卤水的鲜味都已经入味到豆腐里面。豆腐的原材料也很好,继成型、口感又软。俗话说心急吃不了热豆腐,第一口下去,烫得我差点没有叫出声来。不说了,去找找图片。
这个豆腐图片是从网上找的图片,已经被别人从瓦罐里面舀出来了,那个味,就只能够让看客们回味啦。 |
有机花菜这个菜很普通,就不提及了。再说说那个凉菜。
我们小时候应该吃过一种“绿豆酥”的零食,貌似是越南产的。这个凉菜,叫做“豌豆酥”更合适。应该是用泡发的豌豆打成泥,再压制成方块状的。入口即溶,回味无穷啊~~
这个图片也是从网上找来的,应该是红豆。我们吃的豌豆是黄色的。 |
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