提拉米苏——带我走吧

锦颜 · 发表于 2013-10-12 17:03:24

关于提拉米苏的由来：有一个温馨的故事，二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。　　提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu
轻轻舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰凉凉、浓郁如丝绸的极致口感。可可粉的苦涩、手指饼干的绵软、朗姆酒的醇香、乳酪与鲜奶油的丝滑，混合后协调却又叛逆。爱情正如提拉米苏的味道，甜蜜中带着丝丝苦涩。恋人间出现摩擦，只要多份宽容理解，感情仍会甜蜜幸福如初。
这是我做的第二个提拉米苏，第一个没有围圈，这次是第一次做手指饼干，高矮胖瘦层次不齐，实在看不过眼，就带着那盘手指饼家庭去幼儿园，芊芊和她的同学们倒是丝毫不介意，吃的很开心。继续烤第二盘，手感还是不对。沮丧了一会，终于想到了一个好办法，能做出整齐的手指饼干。之后还有人看了图片问这么整齐的手指饼是不是买了模具做的。
你，想知道让手指饼干整齐的秘诀吗？
在油纸上量出你需要的手指饼高度，画好线，把油纸翻过来，按照若隐若现的线，放心大胆的挤吧！