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老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
做法:
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
小贴士:
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉比较死。
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