燕麦的纯手工月饼诞生记开演啦～～～～～今年中秋的月亮，一定没有我做的月饼圆

燕麦的家

    我想说今年的中秋应该是最特别的了，月饼我要亲自来做，想想我也可以做漂亮又好吃的月饼，就开心呀。    非常感谢芹菜、感谢08的烘焙教室，还有授课的wiwi、小小老师，这样的学习最喜欢啦，哈哈。



    先看看我做的月饼吧，把它们带回了家哦，是新鲜出炉，自己装袋的，太有成就感了。有三种月饼，广式月饼、苏式月饼，焦糖月饼。这一次就学了三种做法，收货不是一般的多呀。

    话说30号下午我到了08，已经是一屋子的人了，月饼也在开工制作啦。我赶紧洗手，加入制作队伍中来。做的时候不方便拍照，抽空闲着的时候拍了些照片，


    wiwi好有老师风范，呵呵，变利索拿材料称重，边讲述需要哪些东西，如何搭配比例。购买的原料都是很讲究的，用料也扎实，我们来学习的人都好有口福。

     

   

    先将广式、焦糖月饼皮配料备好，然后和面粉一起和好，等待放置的时候，我们开始做馅料了。

      

    令人垂涎欲滴的莲蓉蛋黄馅，就是这么变身形成的。美味的莲蓉称重，鲜鸭蛋拨壳后留下来闪闪发亮的蛋黄。我已经在忍不住咽口水了。。。。。。。

    莲蓉裹着蛋黄，被我们揉成一个个溜光铮亮的圆球，哈哈，整齐排排好，再不一会儿就要穿上外衣成为真正的月饼啦。


    广式月饼面皮醒面的时间，来学习苏式月饼的面皮制作。油面、水面怎么分别来做，跟着小小老师又学了一招啊。就连擀面皮都是有讲究的。

     

    面皮+莲蓉蛋黄=月饼，第一波的苏式月饼就要诞生啦！！ 每个步骤我都做了，以后就可以自己做来炫耀啦。


    苏式月饼是包好揉成扁圆就行，然后点缀一些芝麻。但是大家还是好奇用模子压出来的模样，欢乐的拿几个压了形状出来。大的模子还是08特制款，哈哈，非同一般的模子，很是高大上，鉴定完毕！
    这种的做好就先进烤箱，接着可以有地方做广式的月饼。

    苏式月饼出炉，肥嘟嘟白胖胖的样子，真是可爱。趁热尝了一个，哇，味道那个好呀，面皮酥到捏不住了，莲蓉甜而不腻，蛋黄超级香香的。
    感动的是，为了做好这个月饼，特意买了宁乡的土猪油。做出来的月饼味道确实不一般，好美味的。

     

   

    广式月饼真是皮薄馅大呀，那么一点面团要包好大的莲蓉蛋黄进去，我真是怀疑怎么包得下。但看着wiwi就那么在手里一捏一捏地包好，好吧，我也尝试来挑战下。果然可以包进去大馅呢，只是比较费劲而已，对于新手来说。
    不得不说人多力量大呀，看着那么多的莲蓉球就被都包进面皮了。但接着模子压月饼，可更是个技术活，我小心得试试，第一个月饼边角有点没压好，用力小了。第二个就做得比较成功啦 。手上都是油，喊了芹菜给月饼特写拍照，这个我要记得和她要照片，


    月饼做好后，进烤箱。烤个几分钟然后拿出来刷蛋液，再继续烤。这个时候从烤箱里飘出来的香味，已经满屋子了。最后时间到，正式出炉！！大家还为自己做的月饼，做了标记方便认领，O(∩_∩)O哈哈~

      

     

     

    和大家一起边做边聊，边吃边玩，不知不觉中全部搞好已经下午5点多啦。到最后我都有些累了，坐在沙发上不想动，呵呵。看着自己做的月饼出炉的那一刻，好开心和激动。拿回家还没舍得吃呢，但是估计也放不到中秋那天了，呵呵。不过我一定要至少留一个到中秋之夜，尝着这世间绝美的月饼，赏着天上的圆月，然后拿茶杯和月亮碰个杯吧。

燕麦的家

好期待中秋那天快点到呀，呵呵

子虫

好美味，视觉上就有中秋的味道了，苏式月饼超乎想象的好吃，我还准备回家做鲜肉的，2333

果冻

好多月饼，想吃想吃~~

蔚蓝

大家都好厉害啊~期待燕麦下次的作品

燕麦的家

子虫 发表于 2014-9-2 14:45
好美味，视觉上就有中秋的味道了，苏式月饼超乎想象的好吃，我还准备回家做鲜肉的，2333

鲜肉馅的月饼啊，哈哈，自己做肯定会好吃。

燕麦的家

果冻 发表于 2014-9-2 16:45
好多月饼，想吃想吃~~

每个都好吃呢

燕麦的家

蔚蓝 发表于 2014-9-2 16:53
大家都好厉害啊~期待燕麦下次的作品

恩，下次有机会再来露一手，呵呵

般若

可温柔的燕麦姐，喜欢喜欢

芹菜

我来啦。看来你还是拍了不少照片哇。猪油照片发你哒。很美哦